إضافة الجيلاتين إلى خليط ساخن جداً

تجنب استخدام خليط ساخن جداً عند إضافة الجيلاتين

عند إضافة الجيلاتين إلى خليط ساخن جداً، قد يؤدي ذلك إلى تكسير الجيلاتين وفقدان خصائصه الجيلاتينية. لذلك، من المهم عدم إضافة الجيلاتين إلى خليط تتجاوز حرارته 60 درجة مئوية. لحل هذه المشكلة، يجب عليك أولاً ترك الخليط ليبرد قليلاً قبل إضافة الجيلاتين. يمكنك أيضًا إذابة الجيلاتين في قليل من الماء البارد ثم إضافته إلى الخليط بعد أن يبرد. لتجنب هذه المشكلة مستقبلاً، تأكد من قياس درجة حرارة الخليط قبل إضافة الجيلاتين.