Absence de trempage des lentilles avant la cuisson, prolongeant le temps de cuisson

Faire tremper les lentilles avant la cuisson

Les lentilles font partie des légumineuses qui nécessitent moins de temps de cuisson que d'autres graines, mais le fait de ne pas les faire tremper avant la cuisson peut prolonger considérablement le temps nécessaire pour qu'elles soient cuites. Pour éviter cela, il est préférable de faire tremper les lentilles dans l'eau pendant une période allant de 30 minutes à une heure avant la cuisson. Cela aidera à ramollir les grains et à raccourcir la période de cuisson, permettant aux lentilles de cuire plus rapidement et plus efficacement. Le trempage aide également à améliorer la digestibilité et réduit certains composés qui peuvent causer des ballonnements. Après le trempage, les lentilles sont bien rincées à l'eau avant d'être cuites.