Brûler le chocolat lors de la fonte au four à micro-ondes

Faire fondre le chocolat au micro-ondes en toute sécurité

Le chocolat brûle facilement au micro-ondes si on le chauffe trop longtemps d'un coup, car les ondes créent des points chauds internes. Pour éviter cela, hachez le chocolat finement, placez-le dans un bol adapté et chauffez-le par courtes sessions de 20 à 30 secondes à puissance moyenne (50%). Mélangez vigoureusement avec une spatule après chaque session pour répartir la chaleur. Arrêtez de chauffer lorsqu'il reste des morceaux : ils fondront sous l'effet de la chaleur résiduelle.