Ajouter trop de farine sur le plan de travail pendant le pétrissage

Limiter l'apport de farine lors du pétrissage

Ajouter constamment de la farine sur le plan de travail pour que la pâte ne colle pas modifie les proportions de la recette. La pâte va absorber cette farine sèche, devenant trop dense et dure après cuisson. Pour l'éviter, farinez le plan de travail très légèrement avec un tamis ou utilisez un coupe-pâte. Si la pâte est collante, vous pouvez humidifier ou huiler légèrement vos mains au lieu d'ajouter de la farine.