Ajouter les épices dans une huile froide leur fait perdre une partie de leur saveur

Chauffer l'huile avant d'ajouter les épices

Les épices libèrent leurs arômes grâce à la chaleur. Si vous ajoutez vos épices dans de l'huile froide, elles n'infuseront pas correctement et perdront une grande partie de leur potentiel aromatique. Pour libérer pleinement leurs huiles essentielles, faites chauffer l'huile à feu moyen avant d'y ajouter les épices. Laissez-les torréfier quelques secondes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis intégrez les autres ingrédients. Cela transformera la profondeur de saveur de vos plats.