Ajouter le jus de citron trop tôt dans la salade de fruits

Verser le jus de citron sur les fruits juste avant de servir

Ajouter le jus de citron (ou d'autres jus acides) dans la salade de fruits trop longtemps à l'avance fait dégorger l'eau des fruits par osmose, rendant les fruits mous, flétris et noyés dans un excès de liquide. Pour préserver le croquant et la fraîcheur des fruits, préparez les morceaux à l'avance et ne versez le filet de jus de citron et le sucre qu'au tout dernier moment, juste avant de dresser la table. La salade de fruits sera croquante et pleine de saveurs.