إضافة البيض الساخن على الزبدة الباردة فيتكتل الخليط

تجنب تكتل الخليط

عند إضافة البيض الساخن إلى الزبدة الباردة، يمكن أن يتسبب ذلك في تجمد الزبدة وتكتل الخليط. لتجنب هذه المشكلة، يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة عندما تبدأ في إعداد الوصفة. يمكنك أيضًا خفق البيض في وعاء منفصل ثم إضافته ببطء إلى الزبدة مع التحريك المستمر لضمان الدمج الجيد. طريقة أخرى هي تسخين الزبدة قليلاً قبل إضافة البيض، مما يسهل عملية الدمج. تأكد من مراقبة درجة الحرارة لتجنب طهي البيض بشكل غير متساوي.