Dough for Pastries

Latifa Trabelsikuhar

Sestavine

• Bela moka
  4 cup
• Polnozrnata moka
  1.5 cup
• Kvas
  1 tablespoon
• Sol
  1 pinch
• Warm water
  1.3 cup
• Oljčno olje
  0.3 cup
• Sezam
  3 tablespoon
• Črno seme
  3 tablespoon

Koraki

1. 1

   In a deep bowl, place all types of flour.

   Potrebni pripomočki:

   🍳

   Deep bowl

   5 min
2. 2

   Make a small well in the center of the flour, add the yeast, salt, and olive oil, then water and knead well until a cohesive dough forms for a quarter of an hour.

   15 min
3. 3

   Shape the dough into balls and place them in a bowl, brush with olive oil, then sprinkle with sesame and black seed, cover with a plastic bag, and leave in a warm place to rise and double in size.

   30 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Bela mokana 100g

Energija364 kcal

Beljakovine10 g

Skupne maščobe1 g

Ogljikovi hidrati76 g

Prehranske vlaknine2.7 g

Skupni sladkorji0.3 g

Polnozrnata mokana 100g

Energija340 kcal

Beljakovine13 g

Skupne maščobe2.5 g

Ogljikovi hidrati72 g

Prehranske vlaknine10 g

Skupni sladkorji1 g

Kvasna 100g

Energija325 kcal

Beljakovine8 g

Skupne maščobe4 g

Ogljikovi hidrati60 g

Solna 100g

Pepel100 g

Oljčno oljena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

Sezamna 100g

Energija573 kcal

Beljakovine17 g

Skupne maščobe49 g

Ogljikovi hidrati23 g

Prehranske vlaknine11 g

Skupni sladkorji0.3 g

Črno semena 100g

Energija375 kcal

Beljakovine17.8 g

Skupne maščobe22.3 g

Ogljikovi hidrati58.5 g

Prehranske vlaknine36.1 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake