Abu Basti

Fatima HaddadKüchenchef

Zutaten

• Kürbis
  1 kilogram
• Fleisch
  300 grams
• Small onion
  1 piece
• Kichererbsen
  1 cup
• Tomatenmark
  4 tablespoons
• Tamarind juice
  1 cup
• Knoblauch
  3 cloves
• Getrocknete Minze
  0 pinch

Schritte

1. 1

   Peel the pumpkin, remove its seeds, and cut it into thick cubes.

   Benötigte Werkzeuge:

   Messer

   5 Min
2. 2

   Fry the onion in a little oil and set aside.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   5 Min
3. 3

   Fry the pumpkin as well and set aside.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   5 Min
4. 4

   Add the onion and pumpkin to the meat broth, then add the tomato paste. Let it simmer on low heat, adding the tamarind juice, garlic, mint, and chickpeas 5 minutes before turning off the heat.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Kürbispro 100g

Energie26 kcal

Proteine0.93 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate6.5 g

Gesamtzucker2.76 g

Ballaststoffe0.5 g

Wasser91 g

Fleischpro 100g

Energie250 kcal

Proteine20 g

Gesamtfett15 g

Kichererbsenpro 100g

Energie164 kcal

Proteine8.86 g

Gesamtfett2.59 g

Kohlenhydrate27.4 g

Ballaststoffe7.6 g

Gesamtzucker4.8 g

Tomatenmarkpro 100g

Energie100 kcal

Proteine1.5 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate24 g

Gesamtzucker20 g

Ballaststoffe2 g

Knoblauchpro 100g

Energie100 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate20 g

Ballaststoffe5 g

Gesamtzucker3 g

Getrocknete Minzepro 100g

Energie276 kcal

Proteine6 g

Gesamtfett8 g

Kohlenhydrate68 g

Ballaststoffe38 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags