Pain à la basterma

Walid Al-TamimiCuisinier

Ingrédients

• Farine
  500 g
• Levure
  1 cuillère à soupe
• Sucre
  2 cuillères à soupe
• Huile d'olive ou toute autre huile
  3 cuillères à soupe
• Sel
  0.5 cuillère à café
• Eau tiède pour pétrir
  0
• Basterma
  250 g
• Poivron
  2 pièce
• Tomate grande
  1 pièce
• Oignon
  1 pièce
• Fromage cheddar, romain, mozzarella ou en triangles
  0
• Thym séché
  0
• Sauce
  1 cuillère à soupe
• Huile
  1 cuillère à soupe

Mesures

1. 1

   Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la pâte sauf l'eau.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   5 minutes
2. 2

   Verser l'eau progressivement pour obtenir une pâte souple et homogène qui ne colle pas aux mains.

   5 minutes
3. 3

   Laisser reposer la pâte pendant 45 minutes.

   45 minutes
4. 4

   Diviser la pâte en 6 boules égales, puis étaler la pâte et farcir avec le fromage, la basterma, la tomate, le poivron, l'oignon et le thym.

   Matériel requis:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   10 minutes
5. 5

   Fermer les boules et badigeonner le dessus avec de l'huile et de la sauce.

   5 minutes
6. 6

   Disposer les boules sur une plaque puis mettre au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

   Matériel requis:

   Plaque de cuisson

   Four

   10 minutes
7. 7

   Sortir le pain à la basterma du four et servir chaud.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Farinepour 100g

Énergie364 kcal

Protéines10.33 g

Lipides totaux1 g

Glucides76.31 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux0.3 g

Levurepour 100g

Énergie325 kcal

Protéines8 g

Lipides totaux4 g

Glucides60 g

Sucrepour 100g

Énergie387 kcal

Glucides100 g

Sucres totaux100 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Bastermapour 100g

Énergie250 kcal

Protéines30 g

Lipides totaux15 g

Graisses saturées5 g

Cholestérol70 mg

Poivronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Thym séchépour 100g

Énergie276 kcal

Protéines9 g

Lipides totaux4 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Saucepour 100g

Énergie50 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux2 g

Glucides10 g

Sucres totaux3 g

Fibres alimentaires1.5 g

Huilepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques