عجين محشي بالتمر

احمد فقوسةالطاهي

المكونات

• دقيق
  2 كوب
• ملح
  0.3 ملعقة صغيرة
• زبدة لينة
  0.5 كوب
• سكر بودرة
  2 ملعقة كبيرة
• بيضة
  1 حبة
• تمر
  500 غرام
• سمن
  2 ملعقة كبيرة
• شومر (شبت)
  1 ملعقة صغيرة
• يانسون
  1 ملعقة صغيرة
• حبّة البركة
  1 ملعقة صغيرة
• هيل مطحون
  1 ملعقة صغيرة
• قرفة
  1 ملعقة صغيرة
• صفار بيضة
  1 حبة
• حليب سائل
  1 ملعقة صغيرة
• سمسم، محمص
  0.5 كوب

الخطوات

1. 1

   لتحضير العجينة، في الخلاط يوضع الدقيق، الملح، الزبدة، السكر والبيض ويخلط جيداً حتى تتكون عجينة مفتتة، تخرج من الخلاط وتجمع لتشكل قرص، تغطى بنايلون وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة أو ساعة.

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   30 دقيقة
2. 2

   لتحضير الحشوة، في مقلاة تذوب الزبدة، يضاف الشومر، اليانسون وحبة البركة وتقلب ثم يوضع التمر، الهيل والقرفة حتى يصبح التمر لينا، يرفع ليبرد قليلا ثم يشكل كرات صغيرة.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
3. 3

   يؤخذ من العجين كرات وتحفر أو تقور مثل الكبة وتوضع كرة من التمر في العجينة، تقفل وتشكل قرص ثم توضع في صواني.

4. 4

   تدهن الكرات بخليط البيض والحليب وترش بالسمسم.

5. 5

   تدخل الصواني الفرن وتخبز ليصبح لونه ذهبي فاتح.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

دقيقلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10.33 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76.31 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

سكر بودرةلكل 100غ

الطاقة387 kcal

الكربوهيدرات100 g

إجمالي السكريات100 g

بيضةلكل 100غ

الطاقة155 kcal

البروتين12.6 g

إجمالي الدهون10.6 g

الكربوهيدرات1.1 g

إجمالي السكريات1.1 g

فيتامين د2.1 mcg

السيلينيوم30.8 mcg

فيتامين ب121 mcg

تمرلكل 100غ

الطاقة277 kcal

البروتين2.5 g

إجمالي الدهون0.15 g

الكربوهيدرات75 g

الألياف الغذائية7 g

إجمالي السكريات63 g

سمنلكل 100غ

الطاقة900 kcal

إجمالي الدهون100 g

يانسونلكل 100غ

الطاقة337 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون15.9 g

الكربوهيدرات50 g

الألياف الغذائية27 g

هيل مطحونلكل 100غ

الطاقة311 kcal

البروتين10.8 g

إجمالي الدهون6.7 g

الكربوهيدرات68.5 g

الألياف الغذائية28 g

إجمالي السكريات0.6 g

قرفةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

حليب سائللكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.25 g

الكربوهيدرات4.8 g

السكريات المضافة4.8 g

فيتامين د1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية