Puff Pastry

Bilal Al-ShammariKüchenchef

Zutaten

• Mehl
  300 grams
• Butter, chilled
  50 grams
• Salz
  0
• Water, cold
  160 grams
• Butter, chilled
  200 grams
• Zucker
  0.3 teaspoon

Schritte

1. 1

   Rub the flour with the butter by hand, add salt and sugar, knead, and gradually add water.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Min
2. 2

   Roll out the dough, place the butter, and fold the dough from four directions until it becomes square-shaped to make the first turn, then roll it out and fold it again. Place it in the refrigerator for half an hour and repeat the process 6 times.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Rolling Pin

   🍳

   Refrigerator

   10 Min
3. 3

   Place it in the refrigerator for half an hour after each turn.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Refrigerator

   30 Min
4. 4

   After the sixth turn, place it in the refrigerator until the next day, then shape and stuff it the next day.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Refrigerator

   30 Min
5. 5

   Place in the oven at 200 degrees Celsius for 15 minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   Ofen

   15 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Mehlpro 100g

Energie364 kcal

Proteine10.33 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate76.31 g

Ballaststoffe2.7 g

Gesamtzucker0.3 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Zuckerpro 100g

Energie387 kcal

Kohlenhydrate100 g

Gesamtzucker100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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