عجينة البف بايستري

Defne Öztongaالطاهي

المكونات

• دقيق
  300 غرام
• زبدة، مبردة
  50 غرام
• ملح
  0
• ماء، بارد
  160 غرام
• زبدة، مبردة
  200 غرام
• سكر
  0.3 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   يفرك الدقيق مع الزبدة باليد، يضاف الملح والسكر ونعجن ونضيف الماء بالتدريج.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
2. 2

   نفرد العجين، نضع الزبدة ونطبق العجين من اربع اتجاهات حتى تصبح مربعة الشكل لنعمل الدور الاول ونفرد ثم نطبقها، نضعها في الثلاجة نصف ساعة ونكرر العملية 6 مرات.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   شوبك

   🍳

   ثلاجة

   10 دقيقة
3. 3

   توضع بالثلاجة لمدة نصف ساعة بعد كل دور.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   ثلاجة

   30 دقيقة
4. 4

   وبعد نهاية الدور السادس، توضع بالثلاجة لليوم التالي ثم في اليوم التالي تشكل وتحشى.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   ثلاجة

   30 دقيقة
5. 5

   توضع بالفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   15 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

دقيقلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10.33 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76.31 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

سكرلكل 100غ

الطاقة387 kcal

الكربوهيدرات100 g

إجمالي السكريات100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية