Kibbeh Cups and Boats

Layla Al-Rashidالطاهي

المكونات

• برغل
  1 cup
• Boneless lamb or beef, chopped
  0.5 kilogram
• Large onion, chopped
  1 piece
• دارسين
  1 teaspoon
• فلفل الأسود المطحون
  0.5 teaspoon
• Ground nutmeg
  0.5 teaspoon
• ملح
  1 teaspoon
• بهارات مشكلة
  1 teaspoon
• Vegetable oil for frying
  0
• Green olives, pitted
  0.5 cup
• Large tomato, chopped
  1 piece
• Medium onion, chopped
  1 piece
• زيت الزيتون
  4 tablespoon
• Pomegranate (seeds)
  2 tablespoon
• خاثر
  1 tablespoon
• عصير حامض
  2 tablespoon
• Salt and pepper
  0

الخطوات

1. 1

   Soak the bulgur in warm water for 8 hours, then drain and rinse with water.

   480 دقيقة
2. 2

   Finely chop the meat using a food grinder (attached to a Kenwood mixer).

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Food Grinder

   10 دقيقة
3. 3

   Add the onion and all the spices, and grind the mixture again for 10 minutes until the ingredients are completely combined and a smooth dough is obtained (this requires grinding the ingredients twice).

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Food Grinder

   10 دقيقة
4. 4

   Wet your hand with cold water and divide the meat dough into equal-sized balls (the size of a peach).

   5 دقيقة
5. 5

   Press your thumb into the balls to create a cavity, forming the meat into small cups (you can also shape half of the quantity into boats by pulling part of the dough outward and narrowing the cavity slightly).

   5 دقيقة
6. 6

   Heat the oil in a frying pan over medium heat, fry the kibbeh for 3 minutes or until fully cooked, making sure to stir occasionally until both sides are cooked, and let cool slightly.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   3 دقيقة
7. 7

   Meanwhile, mix the olives with the pomegranate in a deep bowl, then add two tablespoons of olive oil and season the mixture with salt and pepper.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Deep Bowl

   5 دقيقة
8. 8

   In another deep bowl, mix the tomatoes with the onion, yogurt, and lemon juice, and season with salt and pepper, adding the remaining olive oil and mixing well.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Deep Bowl

   5 دقيقة
9. 9

   Stuff the kibbeh cups and boats with the various fillings and arrange them on a serving plate with a bit of fresh lettuce and toasted pine nuts (you can make the kibbeh the traditional way by stuffing it with the cooked minced meat mixture with toasted pine nuts, then sealing it to cover the filling and frying it in hot oil).

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

برغللكل 100غ

الطاقة342 kcal

البروتين12.29 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات75.87 g

الألياف الغذائية4.9 g

إجمالي السكريات0.4 g

دارسينلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

فلفل الأسود المطحونلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.26 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

بهارات مشكلةلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية20 g

زيت الزيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

خاثرلكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.5 g

الكربوهيدرات4 g

إجمالي السكريات4 g

الدهون المشبعة2.2 g

الكوليسترول10 mg

عصير حامضلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين0.1 g

الكربوهيدرات5 g

إجمالي السكريات1 g

الماء94 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية