Kibbeh Cups and Boats

Layla Al-RashidΣεφ

Συστατικά

• Πλιγούρι
  1 cup
• Boneless lamb or beef, chopped
  0.5 kilogram
• Large onion, chopped
  1 piece
• Κανέλα
  1 teaspoon
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  0.5 teaspoon
• Ground nutmeg
  0.5 teaspoon
• Αλάτι
  1 teaspoon
• Μίγμα μπαχαρικών
  1 teaspoon
• Vegetable oil for frying
  0
• Green olives, pitted
  0.5 cup
• Large tomato, chopped
  1 piece
• Medium onion, chopped
  1 piece
• Ελαιόλαδο
  4 tablespoon
• Pomegranate (seeds)
  2 tablespoon
• Γιαούρτι
  1 tablespoon
• Χυμός λεμονιού
  2 tablespoon
• Salt and pepper
  0

Βήματα

1. 1

   Soak the bulgur in warm water for 8 hours, then drain and rinse with water.

   480 λεπτά
2. 2

   Finely chop the meat using a food grinder (attached to a Kenwood mixer).

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Food Grinder

   10 λεπτά
3. 3

   Add the onion and all the spices, and grind the mixture again for 10 minutes until the ingredients are completely combined and a smooth dough is obtained (this requires grinding the ingredients twice).

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Food Grinder

   10 λεπτά
4. 4

   Wet your hand with cold water and divide the meat dough into equal-sized balls (the size of a peach).

   5 λεπτά
5. 5

   Press your thumb into the balls to create a cavity, forming the meat into small cups (you can also shape half of the quantity into boats by pulling part of the dough outward and narrowing the cavity slightly).

   5 λεπτά
6. 6

   Heat the oil in a frying pan over medium heat, fry the kibbeh for 3 minutes or until fully cooked, making sure to stir occasionally until both sides are cooked, and let cool slightly.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   3 λεπτά
7. 7

   Meanwhile, mix the olives with the pomegranate in a deep bowl, then add two tablespoons of olive oil and season the mixture with salt and pepper.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Deep Bowl

   5 λεπτά
8. 8

   In another deep bowl, mix the tomatoes with the onion, yogurt, and lemon juice, and season with salt and pepper, adding the remaining olive oil and mixing well.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Deep Bowl

   5 λεπτά
9. 9

   Stuff the kibbeh cups and boats with the various fillings and arrange them on a serving plate with a bit of fresh lettuce and toasted pine nuts (you can make the kibbeh the traditional way by stuffing it with the cooked minced meat mixture with toasted pine nuts, then sealing it to cover the filling and frying it in hot oil).

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Πλιγούριανά 100g

Ενέργεια342 kcal

Πρωτεΐνη12.29 g

Συνολικά λιπαρά1.2 g

Υδατάνθρακες75.87 g

Φυτικές ίνες4.9 g

Συνολικά σάκχαρα0.4 g

Κανέλαανά 100g

Ενέργεια247 kcal

Πρωτεΐνη4 g

Συνολικά λιπαρά1.2 g

Υδατάνθρακες81 g

Φυτικές ίνες53 g

Συνολικά σάκχαρα2.2 g

Αλεσμένο μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια251 kcal

Πρωτεΐνη10.95 g

Συνολικά λιπαρά3.26 g

Υδατάνθρακες64.81 g

Φυτικές ίνες26.2 g

Συνολικά σάκχαρα0.64 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Μίγμα μπαχαρικώνανά 100g

Ενέργεια350 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες20 g

Ελαιόλαδοανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Γιαούρτιανά 100g

Ενέργεια61 kcal

Πρωτεΐνη3.3 g

Συνολικά λιπαρά3.5 g

Υδατάνθρακες4 g

Συνολικά σάκχαρα4 g

Κορεσμένα λιπαρά2.2 g

Χοληστερόλη10 mg

Χυμός λεμονιούανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη0.1 g

Υδατάνθρακες5 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Νερό94 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες