Kibbeh Cups and Boats

Layla Al-Rashidխոհարար

Բաղադրիչներ

• Բուլգուր
  1 cup
• Boneless lamb or beef, chopped
  0.5 kilogram
• Large onion, chopped
  1 piece
• Կանելա
  1 teaspoon
• Ալյուրացված սև պղպեղ
  0.5 teaspoon
• Ground nutmeg
  0.5 teaspoon
• Աղ
  1 teaspoon
• Խառնաբույրեր
  1 teaspoon
• Vegetable oil for frying
  0
• Green olives, pitted
  0.5 cup
• Large tomato, chopped
  1 piece
• Medium onion, chopped
  1 piece
• Ձիթապտղի յուղ
  4 tablespoon
• Pomegranate (seeds)
  2 tablespoon
• Յոգուրտ
  1 tablespoon
• Լիմոնի հյութ
  2 tablespoon
• Salt and pepper
  0

Քայլեր

1. 1

   Soak the bulgur in warm water for 8 hours, then drain and rinse with water.

   480 րոպե
2. 2

   Finely chop the meat using a food grinder (attached to a Kenwood mixer).

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Food Grinder

   10 րոպե
3. 3

   Add the onion and all the spices, and grind the mixture again for 10 minutes until the ingredients are completely combined and a smooth dough is obtained (this requires grinding the ingredients twice).

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Food Grinder

   10 րոպե
4. 4

   Wet your hand with cold water and divide the meat dough into equal-sized balls (the size of a peach).

   5 րոպե
5. 5

   Press your thumb into the balls to create a cavity, forming the meat into small cups (you can also shape half of the quantity into boats by pulling part of the dough outward and narrowing the cavity slightly).

   5 րոպե
6. 6

   Heat the oil in a frying pan over medium heat, fry the kibbeh for 3 minutes or until fully cooked, making sure to stir occasionally until both sides are cooked, and let cool slightly.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   3 րոպե
7. 7

   Meanwhile, mix the olives with the pomegranate in a deep bowl, then add two tablespoons of olive oil and season the mixture with salt and pepper.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Deep Bowl

   5 րոպե
8. 8

   In another deep bowl, mix the tomatoes with the onion, yogurt, and lemon juice, and season with salt and pepper, adding the remaining olive oil and mixing well.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Deep Bowl

   5 րոպե
9. 9

   Stuff the kibbeh cups and boats with the various fillings and arrange them on a serving plate with a bit of fresh lettuce and toasted pine nuts (you can make the kibbeh the traditional way by stuffing it with the cooked minced meat mixture with toasted pine nuts, then sealing it to cover the filling and frying it in hot oil).

   5 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Բուլգուր100գ-ի համար

Էներգիա342 kcal

Սպիտակուցներ12.29 g

Ընդհանուր ճարպեր1.2 g

Ածխաջրեր75.87 g

Մանրաթելեր4.9 g

Ընդհանուր շաքարներ0.4 g

Կանելա100գ-ի համար

Էներգիա247 kcal

Սպիտակուցներ4 g

Ընդհանուր ճարպեր1.2 g

Ածխաջրեր81 g

Մանրաթելեր53 g

Ընդհանուր շաքարներ2.2 g

Ալյուրացված սև պղպեղ100գ-ի համար

Էներգիա251 kcal

Սպիտակուցներ10.95 g

Ընդհանուր ճարպեր3.26 g

Ածխաջրեր64.81 g

Մանրաթելեր26.2 g

Ընդհանուր շաքարներ0.64 g

Աղ100գ-ի համար

Մոխիր100 g

Խառնաբույրեր100գ-ի համար

Էներգիա350 kcal

Սպիտակուցներ10 g

Ընդհանուր ճարպեր15 g

Ածխաջրեր60 g

Մանրաթելեր20 g

Ձիթապտղի յուղ100գ-ի համար

Էներգիա884 kcal

Ընդհանուր ճարպեր100 g

Յոգուրտ100գ-ի համար

Էներգիա61 kcal

Սպիտակուցներ3.3 g

Ընդհանուր ճարպեր3.5 g

Ածխաջրեր4 g

Ընդհանուր շաքարներ4 g

Հագեցած ճարպեր2.2 g

Խոլեստերին10 mg

Լիմոնի հյութ100գ-ի համար

Էներգիա20 kcal

Սպիտակուցներ0.1 g

Ածխաջրեր5 g

Ընդհանուր շաքարներ1 g

Ջուր94 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ