Tasses et Bateaux de Kibbeh

فاطمة قانونیΣεφ

Συστατικά

• Πλιγούρι
  1 tasse
• Viande d'agneau ou de boeuf coupée sans os
  0.5 kilogramme
• Oignon de grande taille, coupé
  1 pièce
• Κανέλα
  1 cuillère à café
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  0.5 cuillère à café
• Noix de muscade moulue
  0.5 cuillère à café
• Αλάτι
  1 cuillère à café
• Μίγμα μπαχαρικών
  1 cuillère à café
• Huile végétale pour la friture
  0
• Olives vertes, dénoyautées
  0.5 tasse
• Tomate de grande taille, coupée
  1 pièce
• Oignon de taille moyenne, coupé
  1 pièce
• Ελαιόλαδο
  4 cuillères à soupe
• Grenade, (grains)
  2 cuillères à soupe
• Γιαούρτι
  1 cuillère à soupe
• Χυμός λεμονιού
  2 cuillères à soupe
• Sel et poivre
  0

Βήματα

1. 1

   Faites tremper le boulgour dans de l'eau tiède pendant 8 heures, puis égouttez et rincez à l'eau.

   480 λεπτά
2. 2

   Hachez la viande en petits morceaux à l'aide d'un hachoir (attaché au robot Kenwood).

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Hachoir

   10 λεπτά
3. 3

   Ajoutez l'oignon et toutes les épices, puis hachez le mélange une seconde fois pendant 10 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés et que vous obteniez une pâte lisse (cela nécessite de hacher les ingrédients deux fois).

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Hachoir

   10 λεπτά
4. 4

   Humidifiez vos mains avec de l'eau froide et divisez la pâte de viande en boules de taille égale (de la taille d'une pêche).

   5 λεπτά
5. 5

   Appuyez avec votre pouce sur les boules pour créer un creux, formant ainsi de petites tasses (vous pouvez également façonner la moitié de la quantité en bateaux en tirant une partie de la pâte vers l'extérieur et en rétrécissant légèrement le creux).

   5 λεπτά
6. 6

   Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen, faites frire les kibbeh pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, en veillant à les retourner de temps en temps pour cuire les deux côtés, puis laissez refroidir légèrement.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   3 λεπτά
7. 7

   Pendant ce temps, mélangez les olives avec la grenade dans un grand bol, puis ajoutez deux cuillères d'huile d'olive et assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Grand bol

   5 λεπτά
8. 8

   Dans un autre grand bol, mélangez les tomates avec l'oignon, le yaourt et le jus de citron, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le reste de l'huile d'olive et mélangez bien.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Grand bol

   5 λεπτά
9. 9

   Garnissez les tasses et les bateaux de kibbeh avec les différentes garnitures et disposez-les sur un plat de service avec un peu de laitue fraîche et des pignons de pin grillés (vous pouvez préparer les kibbeh de manière traditionnelle en les farcissant avec un mélange de viande hachée cuite avec des pignons de pin, puis en les fermant pour couvrir la garniture et en les faisant dorer dans l'huile chaude).

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Πλιγούριανά 100g

Ενέργεια342 kcal

Πρωτεΐνη12.29 g

Συνολικά λιπαρά1.2 g

Υδατάνθρακες75.87 g

Φυτικές ίνες4.9 g

Συνολικά σάκχαρα0.4 g

Κανέλαανά 100g

Ενέργεια247 kcal

Πρωτεΐνη4 g

Συνολικά λιπαρά1.2 g

Υδατάνθρακες81 g

Φυτικές ίνες53 g

Συνολικά σάκχαρα2.2 g

Αλεσμένο μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια251 kcal

Πρωτεΐνη10.95 g

Συνολικά λιπαρά3.26 g

Υδατάνθρακες64.81 g

Φυτικές ίνες26.2 g

Συνολικά σάκχαρα0.64 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Μίγμα μπαχαρικώνανά 100g

Ενέργεια350 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες20 g

Ελαιόλαδοανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Γιαούρτιανά 100g

Ενέργεια61 kcal

Πρωτεΐνη3.3 g

Συνολικά λιπαρά3.5 g

Υδατάνθρακες4 g

Συνολικά σάκχαρα4 g

Κορεσμένα λιπαρά2.2 g

Χοληστερόλη10 mg

Χυμός λεμονιούανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη0.1 g

Υδατάνθρακες5 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Νερό94 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες