מרכיבים
בורגול1 tasse- Viande d'agneau ou de boeuf coupée sans os0.5 kilogramme
- Oignon de grande taille, coupé1 pièce
קינמון1 cuillère à café
פלפל שחור טחון0.5 cuillère à café- Noix de muscade moulue0.5 cuillère à café
מלח1 cuillère à café
תבלינים מעורבים1 cuillère à café- Huile végétale pour la friture0
- Olives vertes, dénoyautées0.5 tasse
- Tomate de grande taille, coupée1 pièce
- Oignon de taille moyenne, coupé1 pièce
שמן זית4 cuillères à soupe- Grenade, (grains)2 cuillères à soupe
יוגורט1 cuillère à soupe
מיץ לימון2 cuillères à soupe- Sel et poivre0
צעדים
- 1
Faites tremper le boulgour dans de l'eau tiède pendant 8 heures, puis égouttez et rincez à l'eau.
480 דקות - 2
Hachez la viande en petits morceaux à l'aide d'un hachoir (attaché au robot Kenwood).
10 דקותכלים נדרשים:🍳Hachoir - 3
Ajoutez l'oignon et toutes les épices, puis hachez le mélange une seconde fois pendant 10 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés et que vous obteniez une pâte lisse (cela nécessite de hacher les ingrédients deux fois).
10 דקותכלים נדרשים:🍳Hachoir - 4
Humidifiez vos mains avec de l'eau froide et divisez la pâte de viande en boules de taille égale (de la taille d'une pêche).
5 דקות - 5
Appuyez avec votre pouce sur les boules pour créer un creux, formant ainsi de petites tasses (vous pouvez également façonner la moitié de la quantité en bateaux en tirant une partie de la pâte vers l'extérieur et en rétrécissant légèrement le creux).
5 דקות - 6
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen, faites frire les kibbeh pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, en veillant à les retourner de temps en temps pour cuire les deux côtés, puis laissez refroidir légèrement.
3 דקותכלים נדרשים:
מחבת - 7
Pendant ce temps, mélangez les olives avec la grenade dans un grand bol, puis ajoutez deux cuillères d'huile d'olive et assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
5 דקותכלים נדרשים:🍳Grand bol - 8
Dans un autre grand bol, mélangez les tomates avec l'oignon, le yaourt et le jus de citron, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le reste de l'huile d'olive et mélangez bien.
5 דקותכלים נדרשים:🍳Grand bol - 9
Garnissez les tasses et les bateaux de kibbeh avec les différentes garnitures et disposez-les sur un plat de service avec un peu de laitue fraîche et des pignons de pin grillés (vous pouvez préparer les kibbeh de manière traditionnelle en les farcissant avec un mélange de viande hachée cuite avec des pignons de pin, puis en les fermant pour couvrir la garniture et en les faisant dorer dans l'huile chaude).
5 דקות
עובדות תזונה
בורגולper 100gקינמוןper 100gפלפל שחור טחוןper 100gמלחper 100gתבלינים מעורביםper 100gשמן זיתper 100gיוגורטper 100gמיץ לימוןper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.