Tasses et Bateaux de Kibbeh

فاطمة قانونیխոհարար

Բաղադրիչներ

• Բուլգուր
  1 tasse
• Viande d'agneau ou de boeuf coupée sans os
  0.5 kilogramme
• Oignon de grande taille, coupé
  1 pièce
• Կանելա
  1 cuillère à café
• Ալյուրացված սև պղպեղ
  0.5 cuillère à café
• Noix de muscade moulue
  0.5 cuillère à café
• Աղ
  1 cuillère à café
• Խառնաբույրեր
  1 cuillère à café
• Huile végétale pour la friture
  0
• Olives vertes, dénoyautées
  0.5 tasse
• Tomate de grande taille, coupée
  1 pièce
• Oignon de taille moyenne, coupé
  1 pièce
• Ձիթապտղի յուղ
  4 cuillères à soupe
• Grenade, (grains)
  2 cuillères à soupe
• Յոգուրտ
  1 cuillère à soupe
• Լիմոնի հյութ
  2 cuillères à soupe
• Sel et poivre
  0

Քայլեր

1. 1

   Faites tremper le boulgour dans de l'eau tiède pendant 8 heures, puis égouttez et rincez à l'eau.

   480 րոպե
2. 2

   Hachez la viande en petits morceaux à l'aide d'un hachoir (attaché au robot Kenwood).

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Hachoir

   10 րոպե
3. 3

   Ajoutez l'oignon et toutes les épices, puis hachez le mélange une seconde fois pendant 10 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés et que vous obteniez une pâte lisse (cela nécessite de hacher les ingrédients deux fois).

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Hachoir

   10 րոպե
4. 4

   Humidifiez vos mains avec de l'eau froide et divisez la pâte de viande en boules de taille égale (de la taille d'une pêche).

   5 րոպե
5. 5

   Appuyez avec votre pouce sur les boules pour créer un creux, formant ainsi de petites tasses (vous pouvez également façonner la moitié de la quantité en bateaux en tirant une partie de la pâte vers l'extérieur et en rétrécissant légèrement le creux).

   5 րոպե
6. 6

   Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen, faites frire les kibbeh pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, en veillant à les retourner de temps en temps pour cuire les deux côtés, puis laissez refroidir légèrement.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   3 րոպե
7. 7

   Pendant ce temps, mélangez les olives avec la grenade dans un grand bol, puis ajoutez deux cuillères d'huile d'olive et assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Grand bol

   5 րոպե
8. 8

   Dans un autre grand bol, mélangez les tomates avec l'oignon, le yaourt et le jus de citron, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le reste de l'huile d'olive et mélangez bien.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Grand bol

   5 րոպե
9. 9

   Garnissez les tasses et les bateaux de kibbeh avec les différentes garnitures et disposez-les sur un plat de service avec un peu de laitue fraîche et des pignons de pin grillés (vous pouvez préparer les kibbeh de manière traditionnelle en les farcissant avec un mélange de viande hachée cuite avec des pignons de pin, puis en les fermant pour couvrir la garniture et en les faisant dorer dans l'huile chaude).

   5 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Բուլգուր100գ-ի համար

Էներգիա342 kcal

Սպիտակուցներ12.29 g

Ընդհանուր ճարպեր1.2 g

Ածխաջրեր75.87 g

Մանրաթելեր4.9 g

Ընդհանուր շաքարներ0.4 g

Կանելա100գ-ի համար

Էներգիա247 kcal

Սպիտակուցներ4 g

Ընդհանուր ճարպեր1.2 g

Ածխաջրեր81 g

Մանրաթելեր53 g

Ընդհանուր շաքարներ2.2 g

Ալյուրացված սև պղպեղ100գ-ի համար

Էներգիա251 kcal

Սպիտակուցներ10.95 g

Ընդհանուր ճարպեր3.26 g

Ածխաջրեր64.81 g

Մանրաթելեր26.2 g

Ընդհանուր շաքարներ0.64 g

Աղ100գ-ի համար

Մոխիր100 g

Խառնաբույրեր100գ-ի համար

Էներգիա350 kcal

Սպիտակուցներ10 g

Ընդհանուր ճարպեր15 g

Ածխաջրեր60 g

Մանրաթելեր20 g

Ձիթապտղի յուղ100գ-ի համար

Էներգիա884 kcal

Ընդհանուր ճարպեր100 g

Յոգուրտ100գ-ի համար

Էներգիա61 kcal

Սպիտակուցներ3.3 g

Ընդհանուր ճարպեր3.5 g

Ածխաջրեր4 g

Ընդհանուր շաքարներ4 g

Հագեցած ճարպեր2.2 g

Խոլեստերին10 mg

Լիմոնի հյութ100գ-ի համար

Էներգիա20 kcal

Սպիտակուցներ0.1 g

Ածխաջրեր5 g

Ընդհանուր շաքարներ1 g

Ջուր94 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ