Ingrediente
Bulgur1 tasse- Viande d'agneau ou de boeuf coupée sans os0.5 kilogramme
- Oignon de grande taille, coupé1 pièce
Scorțișoară1 cuillère à café
Piper negru măcinat0.5 cuillère à café- Noix de muscade moulue0.5 cuillère à café
Sare1 cuillère à café
Condimente mixte1 cuillère à café- Huile végétale pour la friture0
- Olives vertes, dénoyautées0.5 tasse
- Tomate de grande taille, coupée1 pièce
- Oignon de taille moyenne, coupé1 pièce
Ulei de măsline4 cuillères à soupe- Grenade, (grains)2 cuillères à soupe
Iaurt1 cuillère à soupe
Suc de lămâie2 cuillères à soupe- Sel et poivre0
Pași
- 1
Faites tremper le boulgour dans de l'eau tiède pendant 8 heures, puis égouttez et rincez à l'eau.
480 min - 2
Hachez la viande en petits morceaux à l'aide d'un hachoir (attaché au robot Kenwood).
10 minUstensile necesare:🍳Hachoir - 3
Ajoutez l'oignon et toutes les épices, puis hachez le mélange une seconde fois pendant 10 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés et que vous obteniez une pâte lisse (cela nécessite de hacher les ingrédients deux fois).
10 minUstensile necesare:🍳Hachoir - 4
Humidifiez vos mains avec de l'eau froide et divisez la pâte de viande en boules de taille égale (de la taille d'une pêche).
5 min - 5
Appuyez avec votre pouce sur les boules pour créer un creux, formant ainsi de petites tasses (vous pouvez également façonner la moitié de la quantité en bateaux en tirant une partie de la pâte vers l'extérieur et en rétrécissant légèrement le creux).
5 min - 6
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen, faites frire les kibbeh pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, en veillant à les retourner de temps en temps pour cuire les deux côtés, puis laissez refroidir légèrement.
3 minUstensile necesare:
Tigaie - 7
Pendant ce temps, mélangez les olives avec la grenade dans un grand bol, puis ajoutez deux cuillères d'huile d'olive et assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
5 minUstensile necesare:🍳Grand bol - 8
Dans un autre grand bol, mélangez les tomates avec l'oignon, le yaourt et le jus de citron, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le reste de l'huile d'olive et mélangez bien.
5 minUstensile necesare:🍳Grand bol - 9
Garnissez les tasses et les bateaux de kibbeh avec les différentes garnitures et disposez-les sur un plat de service avec un peu de laitue fraîche et des pignons de pin grillés (vous pouvez préparer les kibbeh de manière traditionnelle en les farcissant avec un mélange de viande hachée cuite avec des pignons de pin, puis en les fermant pour couvrir la garniture et en les faisant dorer dans l'huile chaude).
5 min
Date nutriționale
Bulgurper 100gScorțișoarăper 100gPiper negru măcinatper 100gSareper 100gCondimente mixteper 100gUlei de măslineper 100gIaurtper 100gSuc de lămâieper 100g* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.