Tasses et Bateaux de Kibbeh

فاطمة قانونیШеф-повар

Ингредиенты

• Булгур
  1 tasse
• Viande d'agneau ou de boeuf coupée sans os
  0.5 kilogramme
• Oignon de grande taille, coupé
  1 pièce
• Корица
  1 cuillère à café
• Молотый черный перец
  0.5 cuillère à café
• Noix de muscade moulue
  0.5 cuillère à café
• Соль
  1 cuillère à café
• Смесь специй
  1 cuillère à café
• Huile végétale pour la friture
  0
• Olives vertes, dénoyautées
  0.5 tasse
• Tomate de grande taille, coupée
  1 pièce
• Oignon de taille moyenne, coupé
  1 pièce
• Оливковое масло
  4 cuillères à soupe
• Grenade, (grains)
  2 cuillères à soupe
• Йогурт
  1 cuillère à soupe
• Лимонный сок
  2 cuillères à soupe
• Sel et poivre
  0

Шаги

1. 1

   Faites tremper le boulgour dans de l'eau tiède pendant 8 heures, puis égouttez et rincez à l'eau.

   480 мин.
2. 2

   Hachez la viande en petits morceaux à l'aide d'un hachoir (attaché au robot Kenwood).

   Необходимая посуда:

   🍳

   Hachoir

   10 мин.
3. 3

   Ajoutez l'oignon et toutes les épices, puis hachez le mélange une seconde fois pendant 10 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés et que vous obteniez une pâte lisse (cela nécessite de hacher les ingrédients deux fois).

   Необходимая посуда:

   🍳

   Hachoir

   10 мин.
4. 4

   Humidifiez vos mains avec de l'eau froide et divisez la pâte de viande en boules de taille égale (de la taille d'une pêche).

   5 мин.
5. 5

   Appuyez avec votre pouce sur les boules pour créer un creux, formant ainsi de petites tasses (vous pouvez également façonner la moitié de la quantité en bateaux en tirant une partie de la pâte vers l'extérieur et en rétrécissant légèrement le creux).

   5 мин.
6. 6

   Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen, faites frire les kibbeh pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, en veillant à les retourner de temps en temps pour cuire les deux côtés, puis laissez refroidir légèrement.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   3 мин.
7. 7

   Pendant ce temps, mélangez les olives avec la grenade dans un grand bol, puis ajoutez deux cuillères d'huile d'olive et assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Grand bol

   5 мин.
8. 8

   Dans un autre grand bol, mélangez les tomates avec l'oignon, le yaourt et le jus de citron, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le reste de l'huile d'olive et mélangez bien.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Grand bol

   5 мин.
9. 9

   Garnissez les tasses et les bateaux de kibbeh avec les différentes garnitures et disposez-les sur un plat de service avec un peu de laitue fraîche et des pignons de pin grillés (vous pouvez préparer les kibbeh de manière traditionnelle en les farcissant avec un mélange de viande hachée cuite avec des pignons de pin, puis en les fermant pour couvrir la garniture et en les faisant dorer dans l'huile chaude).

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Булгурна 100 г

Энергетическая ценность342 kcal

Белки12.29 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы75.87 g

Пищевые волокна4.9 g

Всего сахаров0.4 g

Корицана 100 г

Энергетическая ценность247 kcal

Белки4 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы81 g

Пищевые волокна53 g

Всего сахаров2.2 g

Молотый черный перецна 100 г

Энергетическая ценность251 kcal

Белки10.95 g

Всего жиров3.26 g

Углеводы64.81 g

Пищевые волокна26.2 g

Всего сахаров0.64 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Смесь специйна 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна20 g

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Йогуртна 100 г

Энергетическая ценность61 kcal

Белки3.3 g

Всего жиров3.5 g

Углеводы4 g

Всего сахаров4 g

Насыщенные жиры2.2 g

Холестерин10 mg

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров1 g

Вода94 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги