Malzemeler
Bulgur1 tasse- Viande d'agneau ou de boeuf coupée sans os0.5 kilogramme
- Oignon de grande taille, coupé1 pièce
Tarçın1 cuillère à café
Kıyılmış karabiber0.5 cuillère à café- Noix de muscade moulue0.5 cuillère à café
Tuz1 cuillère à café
Karışık baharatlar1 cuillère à café- Huile végétale pour la friture0
- Olives vertes, dénoyautées0.5 tasse
- Tomate de grande taille, coupée1 pièce
- Oignon de taille moyenne, coupé1 pièce
Zeytinyağı4 cuillères à soupe- Grenade, (grains)2 cuillères à soupe
Yoğurt1 cuillère à soupe
Limon Suyu2 cuillères à soupe- Sel et poivre0
Adımlar
- 1
Faites tremper le boulgour dans de l'eau tiède pendant 8 heures, puis égouttez et rincez à l'eau.
480 dk - 2
Hachez la viande en petits morceaux à l'aide d'un hachoir (attaché au robot Kenwood).
10 dkGerekli Aletler:🍳Hachoir - 3
Ajoutez l'oignon et toutes les épices, puis hachez le mélange une seconde fois pendant 10 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés et que vous obteniez une pâte lisse (cela nécessite de hacher les ingrédients deux fois).
10 dkGerekli Aletler:🍳Hachoir - 4
Humidifiez vos mains avec de l'eau froide et divisez la pâte de viande en boules de taille égale (de la taille d'une pêche).
5 dk - 5
Appuyez avec votre pouce sur les boules pour créer un creux, formant ainsi de petites tasses (vous pouvez également façonner la moitié de la quantité en bateaux en tirant une partie de la pâte vers l'extérieur et en rétrécissant légèrement le creux).
5 dk - 6
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen, faites frire les kibbeh pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, en veillant à les retourner de temps en temps pour cuire les deux côtés, puis laissez refroidir légèrement.
3 dkGerekli Aletler:
Tava - 7
Pendant ce temps, mélangez les olives avec la grenade dans un grand bol, puis ajoutez deux cuillères d'huile d'olive et assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
5 dkGerekli Aletler:🍳Grand bol - 8
Dans un autre grand bol, mélangez les tomates avec l'oignon, le yaourt et le jus de citron, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le reste de l'huile d'olive et mélangez bien.
5 dkGerekli Aletler:🍳Grand bol - 9
Garnissez les tasses et les bateaux de kibbeh avec les différentes garnitures et disposez-les sur un plat de service avec un peu de laitue fraîche et des pignons de pin grillés (vous pouvez préparer les kibbeh de manière traditionnelle en les farcissant avec un mélange de viande hachée cuite avec des pignons de pin, puis en les fermant pour couvrir la garniture et en les faisant dorer dans l'huile chaude).
5 dk
Besin Değerleri
Bulgur100g içinTarçın100g içinKıyılmış karabiber100g içinTuz100g içinKarışık baharatlar100g içinZeytinyağı100g içinYoğurt100g içinLimon Suyu100g için* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.