أكواب ومراكب كبة
استلذّوا بتجربة طهي فريدة مع أكواب ومراكب الكبة الشهية، حيث تجمع هذه الوصفة بين النكهات الغنية والحشوات المتنوعة. ستأخذكم كل قضمة في رحلة إلى عالم من الطعم الرائع، مع قوام مقرمش وحشوات لذيذة. دعونا نبدأ في تحضير هذه الأطباق المميزة التي ستبهج عائلتكم وأصدقائكم في كل مناسبة!
المكونات
برغل1 كوب- لحم غنم أو بقر مقطع بدون عظام0.5 كيلوغرام
- بصل كبير الحجم، مقطع1 حبة
قرفة1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون0.5 ملعقة صغيرة- جوزة الطيب مطحونة0.5 ملعقة صغيرة
ملح1 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة- زيت نباتي للقلي0
- زيتون أخضر، منزوع البذر0.5 كوب
- طماطم كبيرة الحجم، مقطعة1 حبة
- بصل متوسط الحجم، مقطع1 حبة
زيت الزيتون4 ملعقة كبيرة- رمان، (حبّ)2 ملعقة كبيرة
لبن زبادي1 ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض2 ملعقة كبيرة- ملح وفلفل0
الخطوات
- 1
قم بنقع البرغل في ماء دافئ لمدة ٨ ساعات، ثم صفّه واشطفه بالماء.
480 دقيقة - 2
استخدم مفرمة الطعام (المُلحقة بعجان كينوود) لفرم قطع اللحم ناعماً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳مفرمة طعام - 3
أضف البصل والتوابل إلى اللحم المفروم، ثم افرم الخليط مرة أخرى لمدة ١٠ دقائق حتى تتداخل المكونات تماماً ويصبح لديك عجين ناعم (قد تحتاج لفرم المكونات مرتين).
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳مفرمة طعام - 4
بلل يديك بماء بارد، ثم قسم عجين اللحم إلى كرات متساوية الحجم (بحجم ثمرة دراق).
5 دقيقة - 5
اضغط بإصبع الإبهام على الكرات لتشكيل فجوة، مما يجعل اللحم على شكل أكواب صغيرة (يمكنك أيضاً تشكيل نصف الكمية على هيئة مراكب بسحب جزء من العجين للخارج وتضييق الفجوة قليلاً).
5 دقيقة - 6
سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي الكبة لمدة ٣ دقائق أو حتى تمام النضج، مع تحريكها من حين لآخر لضمان نضج الجانبين، ثم اتركها لتبرد قليلاً.
3 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 7
في هذه الأثناء، اخلط الزيتون مع الرمان في وعاء عميق، ثم أضف ملعقتين من زيت الزيتون وتبّل الخليط بالملح والفلفل.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء عميق - 8
في وعاء آخر عميق، اخلط الطماطم مع البصل، الروب (الزبادي) وعصير الليمون، وتبّل بالملح والفلفل، مع إضافة المتبقي من زيت الزيتون والتقليب جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء عميق - 9
احشي أكواب ومراكب الكبة بالحشوات المختلفة، ثم رصها في طبق التقديم مع قليل من الخس الطازج والصنوبر المحمص (يمكنك أيضاً إعداد الكبة بالطريقة التقليدية عن طريق حشوها بخليط اللحم المفروم المطهو مع الصنوبر المحمص، ثم غلقها لتغطية الحشو وتحميرها في الزيت الساخن).
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
برغللكل 100غقرفةلكل 100غفلفل أسود مطحونلكل 100غملحلكل 100غبهارات مشكلةلكل 100غزيت الزيتونلكل 100غلبن زباديلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ