أكواب ومراكب كبة

Amina Al-Ahmadխոհարար

Բաղադրիչներ

• Բուլգուր
  1 كوب
• لحم غنم أو بقر مقطع بدون عظام
  0.5 كيلوغرام
• بصل كبير الحجم، مقطع
  1 حبة
• Կանելա
  1 ملعقة صغيرة
• Ալյուրով սև պղպեղ
  0.5 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب مطحونة
  0.5 ملعقة صغيرة
• Աղ
  1 ملعقة صغيرة
• Խառնաբույրեր
  1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي
  0
• زيتون أخضر، منزوع البذر
  0.5 كوب
• طماطم كبيرة الحجم، مقطعة
  1 حبة
• بصل متوسط الحجم، مقطع
  1 حبة
• Ձիթապտղի յուղ
  4 ملعقة كبيرة
• رمان، (حبّ)
  2 ملعقة كبيرة
• Յոգուրտ
  1 ملعقة كبيرة
• Լիմոնի հյութ
  2 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل
  0

Քայլեր

1. 1

   يُنقع البرغل في ماء دافىء لمدة ٨ ساعات ثم يُصفى ويُشطف بالماء.

   480 րոպե
2. 2

   تُفرم قطع اللحم ناعماً باستخدام مفرمة الطعام (المُلحقة بعجان كينوود).

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   مفرمة طعام

   10 րոպե
3. 3

   يُضاف البصل والتوابل كلها ويُفرم الخليط مرة ثانية لمدة ١٠ دقائق حتى تتداخل المكونات تماماً ونحصل على عجين ناعم (يتطلب ذلك فرم المكونات مرتين).

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   مفرمة طعام

   10 րոպե
4. 4

   تُبلل اليد بماء بارد ويُقسم عجين اللحم إلى كرات متساوية الحجم (في حجم ثمرة دراق (خوخ)).

   5 րոպե
5. 5

   يُضغط بإصبع الإبهام على الكرات لعمل فجوة ويُصبح اللحم على شكل أكواب صغيرة (كما يمكن تشكيل نصف الكمية على هيئة مراكب بسحب جزء من العجين للخارج وتضييق الفجوة قليلاً).

   5 րոպե
6. 6

   يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تُقلى الكبة لمدة ٣ دقائق أو حتى تمام النضج، مع مراعاة تحريكها من حين لآخر حتى ينضج الجانبان، تُترك لتبرد قليلاً.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   3 րոպե
7. 7

   في تلك الأثناء، يُخلط الزيتون مع الرمان في وعاء عميق ثم يُضاف إليه ملعقتان من زيت الزيتون ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   وعاء عميق

   5 րոպե
8. 8

   في وعاء أخر عميق، تُخلط الطماطم مع البصل، الروب (الزبادي) وعصير الليمون وتُتبل بالملح والفلفل مع إضافة المتبقي من زيت الزيتون والتقليب جيداً.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   وعاء عميق

   5 րոպե
9. 9

   تُحشى أكواب ومراكب الكبة بالحشوات المختلفة وتُرص في طبق التقديم مع قليل من الخس الطازج والصنوبر المحمص (يمكن عمل الكبة بالطريقة التقليدية عن طريق حشوها بخليط اللحم المفروم المطهو مع الصنوبر المحمص ثم غلقها لتغطية الحشو وتحميرها في الزيت الساخن).

   5 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Բուլգուր100գ-ի համար

Էներգիա342 kcal

Սպիտակուցներ12.29 g

Ընդհանուր ճարպեր1.2 g

Ածխաջրեր75.87 g

Մանրաթելեր4.9 g

Ընդհանուր շաքարներ0.4 g

Կանելա100գ-ի համար

Էներգիա247 kcal

Սպիտակուցներ4 g

Ընդհանուր ճարպեր1.2 g

Ածխաջրեր81 g

Մանրաթելեր53 g

Ընդհանուր շաքարներ2.2 g

Ալյուրով սև պղպեղ100գ-ի համար

Էներգիա251 kcal

Սպիտակուցներ10.95 g

Ընդհանուր ճարպեր3.3 g

Ածխաջրեր64.8 g

Մանրաթելեր26.2 g

Ընդհանուր շաքարներ0.6 g

Աղ100գ-ի համար

Մոխիր100 g

Խառնաբույրեր100գ-ի համար

Էներգիա350 kcal

Սպիտակուցներ10 g

Ընդհանուր ճարպեր15 g

Ածխաջրեր60 g

Մանրաթելեր20 g

Ձիթապտղի յուղ100գ-ի համար

Էներգիա884 kcal

Ընդհանուր ճարպեր100 g

Յոգուրտ100գ-ի համար

Էներգիա59 kcal

Սպիտակուցներ3.5 g

Ընդհանուր ճարպեր3.3 g

Ածխաջրեր4.7 g

Ընդհանուր շաքարներ4.7 g

Ջուր91 g

Լիմոնի հյութ100գ-ի համար

Էներգիա22 kcal

Սպիտակուցներ0.1 g

Ընդհանուր ճարպեր0.1 g

Ածխաջրեր6.9 g

Ընդհանուր շաքարներ1.5 g

Մանրաթելեր0.3 g

Ջուր91 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ