أكواب ومراكب كبة

حسين الأشرافالطاهي

استلذّوا بتجربة طهي فريدة مع أكواب ومراكب الكبة الشهية! هذه الوصفة تجمع بين النكهات الغنية والمكونات المتنوعة، حيث تُعد الكبة المحشوة بطريقة مبتكرة تجعلها مثالية للتقديم في المناسبات أو كوجبة مميزة في أي وقت. دعوا أنفسكم تنغمس في عالم من الطعم الرائع مع كل قضمة!

المكونات

• برغل
  1 كوب
• لحم غنم، أو بقر مقطع بدون عظام
  0.5 كيلوغرام
• بصل كبير الحجم، مقطع
  1 حبة
• قرفة
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب مطحونة
  0.5 ملعقة صغيرة
• ملح
  1 ملعقة صغيرة
• بهارات مشكلة
  1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي
  0
• زيتون أخضر، منزوع البذر
  0.5 كوب
• طماطم كبيرة الحجم، مقطعة
  1 حبة
• بصل متوسط الحجم، مقطعة
  1 حبة
• زيت الزيتون
  4 ملعقة كبيرة
• رمان، (حبّ)
  2 ملعقة كبيرة
• لبن زبادي
  1 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون حامض
  2 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل
  0

الخطوات

1. 1

   قم بنقع البرغل في ماء دافئ لمدة 8 ساعات، ثم صفيه واشطفه بالماء.

   480 دقيقة
2. 2

   استخدم مفرمة الطعام (المُلحقة بعجان كينوود) لفرم قطع اللحم ناعماً.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   مفرمة الطعام

   10 دقيقة
3. 3

   أضف البصل والتوابل إلى اللحم المفروم، ثم قم بفرم الخليط مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تتداخل المكونات تماماً ويصبح لديك عجين ناعم (قد تحتاج إلى فرم المكونات مرتين).

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   مفرمة الطعام

   10 دقيقة
4. 4

   بلل يديك بماء بارد، ثم قسم عجين اللحم إلى كرات متساوية الحجم، بحجم ثمرة دراق.

   5 دقيقة
5. 5

   اضغط بإصبع الإبهام على الكرات لعمل فجوة، مما يجعل اللحم على شكل أكواب صغيرة (يمكنك تشكيل نصف الكمية على هيئة مراكب بسحب جزء من العجين للخارج وتضييق الفجوة قليلاً).

   5 دقيقة
6. 6

   سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي الكبة لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج تماماً، مع التحريك من حين لآخر لضمان نضج الجانبين، ثم اتركها لتبرد قليلاً.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   3 دقيقة
7. 7

   في هذه الأثناء، اخلط الزيتون مع الرمان في وعاء عميق، ثم أضف ملعقتين من زيت الزيتون وتبّل الخليط بالملح والفلفل.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء عميق

   5 دقيقة
8. 8

   في وعاء آخر عميق، اخلط الطماطم مع البصل، الروب (الزبادي) وعصير الليمون، ثم تبّل بالملح والفلفل وأضف المتبقي من زيت الزيتون، وقم بالتقليب جيداً.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء عميق

   5 دقيقة
9. 9

   احشِ أكواب ومراكب الكبة بالحشوات المختلفة، ثم رصها في طبق التقديم مع قليل من الخس الطازج والصنوبر المحمص (يمكنك أيضاً إعداد الكبة بالطريقة التقليدية عن طريق حشوها بخليط اللحم المفروم المطهو مع الصنوبر المحمص ثم غلقها لتغطية الحشو وتحميرها في الزيت الساخن).

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

برغللكل 100غ

الطاقة342 kcal

البروتين12.29 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات75.87 g

الألياف الغذائية4.9 g

إجمالي السكريات0.4 g

قرفةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

فلفل أسود مطحونلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.8 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.6 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

بهارات مشكلةلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية20 g

زيت الزيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

لبن زباديلكل 100غ

الطاقة59 kcal

البروتين3.5 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

الماء91 g

عصير ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين0.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.9 g

إجمالي السكريات1.5 g

الألياف الغذائية0.3 g

الماء91 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية