مواد تشکیل دهنده
برگول1 كوب- لحم غنم، أو بقر مقطع بدون عظام0.5 كيلوغرام
- بصل كبير الحجم، مقطع1 حبة
دارچین1 ملعقة صغيرة
فلفل سیاه آسیاب شده0.5 ملعقة صغيرة- جوزة الطيب مطحونة0.5 ملعقة صغيرة
نمک1 ملعقة صغيرة
ادویهجات مخلوط1 ملعقة صغيرة- زيت نباتي للقلي0
- زيتون أخضر، منزوع البذر0.5 كوب
- طماطم كبيرة الحجم، مقطعة1 حبة
- بصل متوسط الحجم، مقطعة1 حبة
روغن زیتون4 ملعقة كبيرة- رمان، (حبّ)2 ملعقة كبيرة
ماست1 ملعقة كبيرة
عصاره لیمو2 ملعقة كبيرة- ملح وفلفل0
مراحل
- 1
Faites tremper le boulgour dans de l'eau tiède pendant 8 heures, puis égouttez et rincez à l'eau.
480 دقیقه - 2
Hachez la viande en petits morceaux à l'aide d'un hachoir (attaché au robot Kenwood).
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳Hachoir - 3
Ajoutez l'oignon et toutes les épices, puis hachez le mélange une seconde fois pendant 10 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés et que vous obteniez une pâte lisse (cela nécessite de hacher les ingrédients deux fois).
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳Hachoir - 4
Humidifiez vos mains avec de l'eau froide et divisez la pâte de viande en boules de taille égale (de la taille d'une pêche).
5 دقیقه - 5
Appuyez avec votre pouce sur les boules pour créer un creux, formant ainsi de petites tasses (vous pouvez également façonner la moitié de la quantité en bateaux en tirant une partie de la pâte vers l'extérieur et en rétrécissant légèrement le creux).
5 دقیقه - 6
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen, faites frire les kibbeh pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, en veillant à les retourner de temps en temps pour cuire les deux côtés, puis laissez refroidir légèrement.
3 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 7
Pendant ce temps, mélangez les olives avec les graines de grenade dans un grand bol, puis ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳Grand bol - 8
Dans un autre grand bol, mélangez les tomates avec l'oignon, le yaourt et le jus de citron, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le reste de l'huile d'olive et mélangez bien.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳Grand bol - 9
Garnissez les tasses et les bateaux de kibbeh avec les différentes garnitures et disposez-les sur un plat de service avec un peu de laitue fraîche et des pignons de pin grillés (vous pouvez préparer les kibbeh de manière traditionnelle en les farcissant avec un mélange de viande hachée cuite avec des pignons de pin, puis en les fermant pour couvrir la garniture et en les faisant dorer dans l'huile chaude).
5 دقیقه
حقایق تغذیه
برگولper 100gدارچینper 100gفلفل سیاه آسیاب شدهper 100gنمکper 100gادویهجات مخلوطper 100gروغن زیتونper 100gماستper 100gعصاره لیموper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.