العدس الاحمر بالسفرجل
شارك بتجربة طهي فريدة مع وصفة العدس الأحمر بالسفرجل، حيث يجتمع طعم العدس الغني مع نكهة السفرجل الفريدة في طبق شهي يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو مقبلات لذيذة. مع خطوات بسيطة، ستحصل على طبق دافئ ومغذي يضفي لمسة من الإبداع على مائدتك.
المكونات
- ١ كوب عدس أحمر1 كوب
- ٢ كوب ماء2 كوب
قرفة ناعمة0
بابريكا0
فلفل أبيض0
كمون0
فلفل حار0
سماق0- ملح حسب الذوق0
- ١/٢ كوب سفرجل، مربى0.5 كوب
- ٢ بصل، مقطع إلى حلقات2 حبات
- ٢ ملعقة كبيرة زيت الزيتون2 ملعقة كبيرة
- ١ عصير ½ ليمون حامض0.5 حبة
- ١ كيلوغرام سفرجل1 كيلوغرام
- ٢ كوب سكر2 كوب
- ١ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض طازج1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
في قدر كبير، ضع العدس الأحمر مع كوبين من الماء، ثم اغلي المزيج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس ويصبح طريًا. في هذه الأثناء، سخن بعض زيت الزيتون واقلِ البصل حتى يصبح مقرمشًا وبني اللون.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر
مقلاة - 2
أضف التوابل إلى العدس ونصف كمية البصل المقلي، ثم اطبخ المزيج لمدة 20 دقيقة إضافية.
20 دقيقة - 3
عندما يصبح العدس شبيهًا بالشوربة، أضف قطع السفرجل مع قليل من عصير الليمون.
10 دقيقة - 4
قدّم الطبق مع البصل المقلي على الوجه، سواء في طبق كبير أو كصلصة مع شرائح الباغيت أو مثلثات خبز البيتا.
- 5
لتحضير مربى السفرجل: افرك السفرجل للتخلص من الزغب على القشور.
- 6
قشر السفرجل وأزل اللب، ثم ضع القشور واللب في قدر عميق وأضف 4 أكواب من الماء و2 كوب من السكر. اغلي المزيج ثم أضف عصير الليمون واغليه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة إضافية حتى يصبح المزيج كشراب. ستفوح رائحة قوية منه.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 7
تخلص من القشور وضع السفرجل في الشراب، ثم أضف المزيد من الماء حتى تغمر الفاكهة جزئيًا.
10 دقيقة - 8
اترك السفرجل على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو أكثر، حتى يتحول لون الفاكهة من العقيق الأحمر إلى الأصفر، وحتى يصبح الماء كشراب.
30 دقيقة - 9
اترك المربى ليبرد، ثم قدّمه كمربى أو مع المهلبية أو ما يشبه بودينغ الحليب.
الحقائق الغذائية
قرفة ناعمةلكل 100غبابريكالكل 100غفلفل أبيضلكل 100غكمونلكل 100غفلفل حارلكل 100غسماقلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ