Ingredienser
- ١ كوب عدس أحمر1 كوب
- ٢ كوب ماء2 كوب
Stødt kanel0
Paprika0
Hvid peber0
Spidskommen0
Chilipeber0
Sumak0- ملح حسب الذوق0
- ١/٢ كوب سفرجل، مربى0.5 كوب
- ٢ بصل، مقطع إلى حلقات2 حبات
- ٢ ملعقة كبيرة زيت الزيتون2 ملعقة كبيرة
- ١ عصير ½ ليمون حامض0.5 حبة
- ١ كيلوغرام سفرجل1 كيلوغرام
- ٢ كوب سكر2 كوب
- ١ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض طازج1 ملعقة كبيرة
Trin
- 1
في قدر كبير، يوضع العدس الأحمر وكوبان من الماء؛ تغلى الماء على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج العدس ويلين. في هذه الأثناء، يسخن بعض زيت الزيتون ويقلى البصل الى ان يصبح مقرمشاً وبني اللون.
30 minNødvendigt udstyr:
Kedel
Stegepande - 2
تضاف التوابل الى العدس ونصف كمية البصل المقلي ويطبخ المزيج لمدة 20 دقيقة اضافية.
20 min - 3
عندما يصبح العدس شبيهاً بالشوربة، تضاف قطع السفرجل مع قليل من عصير الحامض.
10 min - 4
تقدم مع البصل المقلي على الوجه، اما في طبق كبير او كصلصة مع شرحات باغيت او مثلثات خبز البيتا.
- 5
لعمل مربى السفرجل: يفرك السفرجل للتخلص من الزغب على القشور.
- 6
يقشر السفرجل ويزال اللب. توضع القشور واللب في قدر عميق ثم تضاف 4 اكواب من الماء و 2 كوب من السكر. يغلى المزيج ويضاف عصير الحامض ويغلى على نار هادئة لـ20 دقيقة اضافية حتى يصبح المزيج كالشراب. ستفوح رائحة قوية منه.
20 minNødvendigt udstyr:Kedel - 7
يتم التخلص من القشور ويوضع السفرجل في الشراب ويضاف المزيد من الماء حتى تغمس الفاكهة (ليس كلياً) بالماء.
10 min - 8
يترك السفرجل على نار هادئة لمدة 30 دقيقة او اكثر، حتى يتحول لون الفاكهة من العقيق الاحمر الى الاصفر، وحتى تتحول الماء كالشراب.
30 min - 9
تبرد. وتقدم كمربى او مع المهلبية او ما يشبه بودينغ الحليب.
Ernæringsfakta
Stødt kanelpr. 100gPaprikapr. 100gHvid peberpr. 100gSpidskommenpr. 100gChilipeberpr. 100gSumakpr. 100g* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.