مواد تشکیل دهنده
- ١ كوب عدس أحمر1 كوب
- ٢ كوب ماء2 كوب
دارچین آسیاب شده0
پاپریکا0
فلفل سفید0
زیره0
فلفل تند0
سماق0- ملح حسب الذوق0
- ١/٢ كوب سفرجل، مربى0.5 كوب
- ٢ بصل، مقطع إلى حلقات2 حبات
- ٢ ملعقة كبيرة زيت الزيتون2 ملعقة كبيرة
- ١ عصير ½ ليمون حامض0.5 حبة
- ١ كيلوغرام سفرجل1 كيلوغرام
- ٢ كوب سكر2 كوب
- ١ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض طازج1 ملعقة كبيرة
مراحل
- 1
في قدر كبير، يوضع العدس الأحمر وكوبان من الماء؛ تغلى الماء على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج العدس ويلين. في هذه الأثناء، يسخن بعض زيت الزيتون ويقلى البصل الى ان يصبح مقرمشاً وبني اللون.
30 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه
تابه - 2
تضاف التوابل الى العدس ونصف كمية البصل المقلي ويطبخ المزيج لمدة 20 دقيقة اضافية.
20 دقیقه - 3
عندما يصبح العدس شبيهاً بالشوربة، تضاف قطع السفرجل مع قليل من عصير الحامض.
10 دقیقه - 4
تقدم مع البصل المقلي على الوجه، اما في طبق كبير او كصلصة مع شرحات باغيت او مثلثات خبز البيتا.
- 5
لعمل مربى السفرجل: يفرك السفرجل للتخلص من الزغب على القشور.
- 6
يقشر السفرجل ويزال اللب. توضع القشور واللب في قدر عميق ثم تضاف 4 اكواب من الماء و 2 كوب من السكر. يغلى المزيج ويضاف عصير الحامض ويغلى على نار هادئة لـ20 دقيقة اضافية حتى يصبح المزيج كالشراب. ستفوح رائحة قوية منه.
20 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 7
يتم التخلص من القشور ويوضع السفرجل في الشراب ويضاف المزيد من الماء حتى تغمس الفاكهة (ليس كلياً) بالماء.
10 دقیقه - 8
يترك السفرجل على نار هادئة لمدة 30 دقيقة او اكثر، حتى يتحول لون الفاكهة من العقيق الاحمر الى الاصفر، وحتى تتحول الماء كالشراب.
30 دقیقه - 9
تبرد. وتقدم كمربى او مع المهلبية او ما يشبه بودينغ الحليب.
حقایق تغذیه
دارچین آسیاب شدهper 100gپاپریکاper 100gفلفل سفیدper 100gزیرهper 100gفلفل تندper 100gسماقper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.