Ingrediente
- ١ كوب عدس أحمر1 كوب
- ٢ كوب ماء2 كوب
Scorțișoară măcinată0
Paprika0
Piper alb0
Chimen0
Ardei iute0
Sumac0- ملح حسب الذوق0
- ١/٢ كوب سفرجل، مربى0.5 كوب
- ٢ بصل، مقطع إلى حلقات2 حبات
- ٢ ملعقة كبيرة زيت الزيتون2 ملعقة كبيرة
- ١ عصير ½ ليمون حامض0.5 حبة
- ١ كيلوغرام سفرجل1 كيلوغرام
- ٢ كوب سكر2 كوب
- ١ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض طازج1 ملعقة كبيرة
Pași
- 1
في قدر كبير، يوضع العدس الأحمر وكوبان من الماء؛ تغلى الماء على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج العدس ويلين. في هذه الأثناء، يسخن بعض زيت الزيتون ويقلى البصل الى ان يصبح مقرمشاً وبني اللون.
30 minUstensile necesare:
Oală
Tigaie - 2
تضاف التوابل الى العدس ونصف كمية البصل المقلي ويطبخ المزيج لمدة 20 دقيقة اضافية.
20 min - 3
عندما يصبح العدس شبيهاً بالشوربة، تضاف قطع السفرجل مع قليل من عصير الحامض.
10 min - 4
تقدم مع البصل المقلي على الوجه، اما في طبق كبير او كصلصة مع شرحات باغيت او مثلثات خبز البيتا.
- 5
لعمل مربى السفرجل: يفرك السفرجل للتخلص من الزغب على القشور.
- 6
يقشر السفرجل ويزال اللب. توضع القشور واللب في قدر عميق ثم تضاف 4 اكواب من الماء و 2 كوب من السكر. يغلى المزيج ويضاف عصير الحامض ويغلى على نار هادئة لـ20 دقيقة اضافية حتى يصبح المزيج كالشراب. ستفوح رائحة قوية منه.
20 minUstensile necesare:Oală - 7
يتم التخلص من القشور ويوضع السفرجل في الشراب ويضاف المزيد من الماء حتى تغمس الفاكهة (ليس كلياً) بالماء.
10 min - 8
يترك السفرجل على نار هادئة لمدة 30 دقيقة او اكثر، حتى يتحول لون الفاكهة من العقيق الاحمر الى الاصفر، وحتى تتحول الماء كالشراب.
30 min - 9
تبرد. وتقدم كمربى او مع المهلبية او ما يشبه بودينغ الحليب.
Date nutriționale
Scorțișoară măcinatăper 100gPaprikaper 100gPiper albper 100gChimenper 100gArdei iuteper 100gSumacper 100g* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.