العدس الاحمر بالسفرجل

Latifa Al-NasserШеф-повар

Ингредиенты

• ١ كوب عدس أحمر
  1 كوب
• ٢ كوب ماء
  2 كوب
• Молотая корица
  0
• Паприка
  0
• Белый перец
  0
• Тмин
  0
• Чили перец
  0
• Сумах
  0
• ملح حسب الذوق
  0
• ١/٢ كوب سفرجل، مربى
  0.5 كوب
• ٢ بصل، مقطع إلى حلقات
  2 حبات
• ٢ ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  2 ملعقة كبيرة
• ١ عصير ½ ليمون حامض
  0.5 حبة
• ١ كيلوغرام سفرجل
  1 كيلوغرام
• ٢ كوب سكر
  2 كوب
• ١ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض طازج
  1 ملعقة كبيرة

Шаги

1. 1

   في قدر كبير، يوضع العدس الأحمر وكوبان من الماء؛ تغلى الماء على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج العدس ويلين. في هذه الأثناء، يسخن بعض زيت الزيتون ويقلى البصل الى ان يصبح مقرمشاً وبني اللون.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   Сковорода

   30 мин.
2. 2

   تضاف التوابل الى العدس ونصف كمية البصل المقلي ويطبخ المزيج لمدة 20 دقيقة اضافية.

   20 мин.
3. 3

   عندما يصبح العدس شبيهاً بالشوربة، تضاف قطع السفرجل مع قليل من عصير الحامض.

   10 мин.
4. 4

   تقدم مع البصل المقلي على الوجه، اما في طبق كبير او كصلصة مع شرحات باغيت او مثلثات خبز البيتا.

5. 5

   لعمل مربى السفرجل: يفرك السفرجل للتخلص من الزغب على القشور.

6. 6

   يقشر السفرجل ويزال اللب. توضع القشور واللب في قدر عميق ثم تضاف 4 اكواب من الماء و 2 كوب من السكر. يغلى المزيج ويضاف عصير الحامض ويغلى على نار هادئة لـ20 دقيقة اضافية حتى يصبح المزيج كالشراب. ستفوح رائحة قوية منه.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   20 мин.
7. 7

   يتم التخلص من القشور ويوضع السفرجل في الشراب ويضاف المزيد من الماء حتى تغمس الفاكهة (ليس كلياً) بالماء.

   10 мин.
8. 8

   يترك السفرجل على نار هادئة لمدة 30 دقيقة او اكثر، حتى يتحول لون الفاكهة من العقيق الاحمر الى الاصفر، وحتى تتحول الماء كالشراب.

   30 мин.
9. 9

   تبرد. وتقدم كمربى او مع المهلبية او ما يشبه بودينغ الحليب.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Молотая корицана 100 г

Энергетическая ценность247 kcal

Белки4 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы81 g

Пищевые волокна53 g

Всего сахаров2.2 g

Паприкана 100 г

Энергетическая ценность282 kcal

Белки14.1 g

Всего жиров13.2 g

Углеводы54.3 g

Пищевые волокна34.9 g

Всего сахаров5.3 g

Белый перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Тминна 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки18 g

Всего жиров22 g

Углеводы44 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров2.2 g

Чили перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Сумахна 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки5 g

Всего жиров10 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги