الأرز البرياني
شارك بتجربة نكهة الأرز البرياني الفريدة مع لحم الغنم والتوابل الغنية. هذه الوصفة تجمع بين المكونات الطازجة والتوابل المميزة لتقدم لك طبقًا شهيًا ومليئًا بالنكهات التي تأخذك في رحلة إلى عالم المذاق العربي الأصيل. سواء كنت تقدمها في مناسبة خاصة أو كوجبة عائلية، ستجعل هذه الوصفة الجميع يطلب المزيد!
المكونات
- ٤ كوب أرز بسمتي4 كوب
- ٢ كيلوغرام لحم غنم، من الكتف تقطع قطع كبيره بعض الشيئ2 كيلوغرام
- ٦ بصل متوسط الحجم، تفرم 4 حبات و تقطع حبتين اجنحه6 حبات
- ١٠ فص ثوم مهروس10 فص
- ١/٢ كيلوغرام طماطم، تقطع حلقات0.5 كيلوغرام
- ٣ فلفل أخضر، حلو تقطع حلقات3 حبات
- ٣ فلفل أخضر، حار3 حبات
- ١/٢ كيلوغرام لبن زبادي0.5 كيلوغرام
- ١ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم1 ملعقة كبيرة
- ٤ بيض مسلوق4 حبات
- ٥ بطاطا متوسطة الحجم، مسلوقه تقشر و تقسم نصفين5 حبات
- ٢ ملعقة كبيرة سمن2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة زيت1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة سمن1 ملعقة كبيرة
- ٢ فص مسكة2 فص
- ١/٢ ملعقة صغيره زعفران، منقوعه في 1/4 كوب ماء حار0.5 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة بهارات، البرياني مطحونة1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة بهارات، البرياني صحيح1 ملعقة كبيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره حامض الليمون0.5 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة ملح1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
قم بسلق اللحم مع بهار البرياني الصحيح، بصلة وملح حتى ينضج.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
اخلط لبن الزبادي مع البهار المطحون، نصف كمية الزعفران وملح الليمون جيدًا.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 3
بعد سلق اللحم، قم بتصفيته من الشوربة.
5 دقيقة - 4
اغسل الأرز جيدًا، ثم اسلقه في شوربة اللحم مع مراعاة ترك كأس من الشوربة جانبًا.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 5
قم بتقديح ملعقتين من السمن، ثم أضف إليهما البصل المفروم، وقلّب حتى يصبح لونه ذهبيًا. بعد ذلك، أضف اللحم المسلوق وقلّب لمدة 5 دقائق، ثم أضف البطاطس المسلوقة، يليها حلقات الفلفل الحلو والحار، ثم أضف حلقات الطماطم.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 6
اسكب خليط الزبادي وكأس الشوربة فوق المكونات، واتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
10 دقيقة - 7
بعد سلق الأرز، قم بتصفيته تمامًا ثم أضفه إلى الخليط مع الحرص على عدم تقليب الأرز.
5 دقيقة - 8
قم بتقديح ملعقة من السمن مع المستكة، ثم اسكبها على وجه الأرز، وأضف ما تبقى من الزعفران.
5 دقيقة - 9
قم بتغطية قدر الأرز بورق القصدير بإحكام، ثم ضع القدر في الفرن على درجة حرارة لا تتعدى 100 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
45 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 10
اقلي أجنحة البصل في الزيت حتى تصبح ذهبية، ثم قم بتصفيتها تمامًا.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 11
قم بتقليب الأرز في صحن دائري الشكل، ثم انثر عليه البقدونس المفروم والبصل المقلي، وزينه بالبيض المسلوق.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ