العصبان الجزائري

Zaid Khouryالطاهي

جرب بتجربة الطهي التقليدية مع وصفة العصبان الجزائري الشهية! هذه الوصفة تجمع بين النكهات الغنية والمكونات الطازجة، لتقدم لك طبقًا مميزًا يعكس تراث المطبخ الجزائري. دع نفسك تنغمس في طعم الحشوة اللذيذة والمرقة الغنية، واستعد لمفاجأة عائلتك وأصدقائك بهذا الطبق الرائع.

المكونات

• كرشة غنم
  1 كرشة
• رئتي خروف منظفة ومقطعة
  1 رئتين
• فوارغ منظفة ومقطعة
  1 فوارغ
• باقة كزبرة، مفرومة
  1 باقة
• بصلة
  1 بصلة
• حمص مسلوق، مقصوص نصفين
  0.5 كوب
• ملعقة كبيرة صنوبر محمص
  1 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• ماء
  2 ليتر
• بصلتين، مفرومة
  2 بصلتين
• ملعقة كبيرة سمن
  1 ملعقة كبيرة
• كزبرة للزينة
  0

الخطوات

1. 1

   في قدر على النار، قم بتقليب البصل حتى يذبل، ثم أضف باقي المكونات واخلطها جيدًا.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   قم بتقطيع الفوارغ والرئتين إلى قطع صغيرة، ثم اخلطها مع باقي مكونات الحشوة.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   5 دقيقة
3. 3

   اخترق الكرشة من 3 جوانب مع ترك فتحة للحشي، ثم احشيها وواصل الخياطة لإغلاقها تمامًا حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.

   5 دقيقة
4. 4

   كرر العملية حتى انتهاء الكمية، ثم ضع الكرشة في المرق وغطي القدر حتى تنضج.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

كرشة غنملكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين20 g

إجمالي الدهون18 g

مهياوةلكل 100غ

الطاقة150 kcal

البروتين5 g

إجمالي الدهون10 g

الكربوهيدرات15 g

الألياف الغذائية2 g

إجمالي السكريات5 g

ميربوالكل 100غ

الطاقة50 kcal

البروتين2 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات10 g

الألياف الغذائية5 g

ميرينلكل 100غ

الطاقة134 kcal

البروتين0.1 g

الكربوهيدرات33 g

إجمالي السكريات25 g

مشمشلكل 100غ

الطاقة48 kcal

البروتين0.5 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات12 g

إجمالي السكريات9 g

الألياف الغذائية2 g

الماء86 g

مشمش مستكاويلكل 100غ

الطاقة48 kcal

البروتين0.5 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات12.2 g

إجمالي السكريات9.2 g

الألياف الغذائية2 g

الماء86 g

مشمش مجففلكل 100غ

الطاقة241 kcal

البروتين3.4 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات62.6 g

إجمالي السكريات53.4 g

الألياف الغذائية7.3 g

الماء32 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

مكعبات دجاجلكل 100غ

الطاقة165 kcal

البروتين31 g

إجمالي الدهون3.6 g

الدهون المشبعة1 g

الكوليسترول85 mg

مكسراتلكل 100غ

الطاقة607 kcal

البروتين20 g

إجمالي الدهون54 g

الكربوهيدرات21 g

الألياف الغذائية7 g

إجمالي السكريات4 g

ملوخية يابسةلكل 100غ

الطاقة45 kcal

البروتين4.2 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات8 g

الألياف الغذائية4 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية