العصبان الجزائري

Zaid KhouryKüchenchef

Zutaten

• Lammgedärme
  1 كرشة
• رئتي خروف منظفة ومقطعة
  1 رئتين
• فوارغ منظفة ومقطعة
  1 فوارغ
• باقة كزبرة، مفرومة
  1 باقة
• بصلة
  1 بصلة
• حمص مسلوق، مقصوص نصفين
  0.5 كوب
• ملعقة كبيرة صنوبر محمص
  1 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• Wasser
  2 ليتر
• بصلتين، مفرومة
  2 بصلتين
• ملعقة كبيرة سمن
  1 ملعقة كبيرة
• كزبرة للزينة
  0

Schritte

1. 1

   في قدر على النار، يُقلّى البصل لإعداد المرقة ثم تُضاف باقي المكونات ويُخلط المزيج.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
2. 2

   تُقطّع الفوارغ والرئتين إلى قطع صغيرة ثم تُخلط مع باقي مكونات الحشوة.

   Benötigte Werkzeuge:

   Messer

   5 Min
3. 3

   تُخاط الكرشة من 3 جوانب مع إبقاء فتحة للحشي ثمّ تُحشى وتُتابع الخياطة لإغلاقها تماماً كي لا تخرج الحشوة منها عند الطهي.

   5 Min
4. 4

   تُكرّر العملية حتى انتهاء الكمية ثم توضع الكرشة في المرق ويُغطّى القدر حتى تنضج.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Lammgedärmepro 100g

Energie250 kcal

Proteine20 g

Gesamtfett18 g

Mayonnaisepro 100g

Energie150 kcal

Proteine5 g

Gesamtfett10 g

Kohlenhydrate15 g

Ballaststoffe2 g

Gesamtzucker5 g

Myrtepro 100g

Energie50 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate10 g

Ballaststoffe5 g

Mirinpro 100g

Energie134 kcal

Proteine0.1 g

Kohlenhydrate33 g

Gesamtzucker25 g

Aprikosepro 100g

Energie48 kcal

Proteine0.5 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate12 g

Gesamtzucker9 g

Ballaststoffe2 g

Wasser86 g

Mistakawi-Aprikosepro 100g

Energie48 kcal

Proteine0.5 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate12.2 g

Gesamtzucker9.2 g

Ballaststoffe2 g

Wasser86 g

Getrocknete Aprikosepro 100g

Energie241 kcal

Proteine3.4 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate62.6 g

Gesamtzucker53.4 g

Ballaststoffe7.3 g

Wasser32 g

Wasserpro 100g

Wasser100 g

Hühnchenwürfelpro 100g

Energie165 kcal

Proteine31 g

Gesamtfett3.6 g

Gesättigte Fettsäuren1 g

Cholesterin85 mg

Nüssepro 100g

Energie607 kcal

Proteine20 g

Gesamtfett54 g

Kohlenhydrate21 g

Ballaststoffe7 g

Gesamtzucker4 g

Getrocknete Molokhiapro 100g

Energie45 kcal

Proteine4.2 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate8 g

Ballaststoffe4 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags