العصبان الجزائري

Zaid KhouryCocinero

Ingredientes

• Intestinos de cordero
  1 كرشة
• رئتي خروف منظفة ومقطعة
  1 رئتين
• فوارغ منظفة ومقطعة
  1 فوارغ
• باقة كزبرة، مفرومة
  1 باقة
• بصلة
  1 بصلة
• حمص مسلوق، مقصوص نصفين
  0.5 كوب
• ملعقة كبيرة صنوبر محمص
  1 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• Agua
  2 ليتر
• بصلتين، مفرومة
  2 بصلتين
• ملعقة كبيرة سمن
  1 ملعقة كبيرة
• كزبرة للزينة
  0

Pasos

1. 1

   في قدر على النار، يُقلّى البصل لإعداد المرقة ثم تُضاف باقي المكونات ويُخلط المزيج.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   5 minutos
2. 2

   تُقطّع الفوارغ والرئتين إلى قطع صغيرة ثم تُخلط مع باقي مكونات الحشوة.

   Herramientas necesarias:

   Cuchillo

   5 minutos
3. 3

   تُخاط الكرشة من 3 جوانب مع إبقاء فتحة للحشي ثمّ تُحشى وتُتابع الخياطة لإغلاقها تماماً كي لا تخرج الحشوة منها عند الطهي.

   5 minutos
4. 4

   تُكرّر العملية حتى انتهاء الكمية ثم توضع الكرشة في المرق ويُغطّى القدر حتى تنضج.

   5 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Intestinos de corderopor 100g

Energía250 kcal

Proteínas20 g

Grasa total18 g

Mayonesapor 100g

Energía150 kcal

Proteínas5 g

Grasa total10 g

Carbohidratos15 g

Fibra dietética2 g

Azúcares totales5 g

Mirtillopor 100g

Energía50 kcal

Proteínas2 g

Grasa total1 g

Carbohidratos10 g

Fibra dietética5 g

Mirinpor 100g

Energía134 kcal

Proteínas0.1 g

Carbohidratos33 g

Azúcares totales25 g

Albaricoquepor 100g

Energía48 kcal

Proteínas0.5 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos12 g

Azúcares totales9 g

Fibra dietética2 g

Agua86 g

Albaricoque Mistakawipor 100g

Energía48 kcal

Proteínas0.5 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos12.2 g

Azúcares totales9.2 g

Fibra dietética2 g

Agua86 g

Albaricoque secopor 100g

Energía241 kcal

Proteínas3.4 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos62.6 g

Azúcares totales53.4 g

Fibra dietética7.3 g

Agua32 g

Aguapor 100g

Agua100 g

Cubos de pollopor 100g

Energía165 kcal

Proteínas31 g

Grasa total3.6 g

Grasa saturada1 g

Colesterol85 mg

Frutos secospor 100g

Energía607 kcal

Proteínas20 g

Grasa total54 g

Carbohidratos21 g

Fibra dietética7 g

Azúcares totales4 g

Molokhia secapor 100g

Energía45 kcal

Proteínas4.2 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos8 g

Fibra dietética4 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas