العصبان الجزائري

Zaid Khouryשֶׁף

מרכיבים

• מעיים של כבש
  1 كرشة
• رئتي خروف منظفة ومقطعة
  1 رئتين
• فوارغ منظفة ومقطعة
  1 فوارغ
• باقة كزبرة، مفرومة
  1 باقة
• بصلة
  1 بصلة
• حمص مسلوق، مقصوص نصفين
  0.5 كوب
• ملعقة كبيرة صنوبر محمص
  1 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• מים
  2 ليتر
• بصلتين، مفرومة
  2 بصلتين
• ملعقة كبيرة سمن
  1 ملعقة كبيرة
• كزبرة للزينة
  0

צעדים

1. 1

   في قدر على النار، يُقلّى البصل لإعداد المرقة ثم تُضاف باقي المكونات ويُخلط المزيج.

   כלים נדרשים:

   סיר

   5 דקות
2. 2

   تُقطّع الفوارغ والرئتين إلى قطع صغيرة ثم تُخلط مع باقي مكونات الحشوة.

   כלים נדרשים:

   סכין

   5 דקות
3. 3

   تُخاط الكرشة من 3 جوانب مع إبقاء فتحة للحشي ثمّ تُحشى وتُتابع الخياطة لإغلاقها تماماً كي لا تخرج الحشوة منها عند الطهي.

   5 דקות
4. 4

   تُكرّر العملية حتى انتهاء الكمية ثم توضع الكرشة في المرق ويُغطّى القدر حتى تنضج.

   5 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

מעיים של כבשper 100g

Energy250 kcal

Protein20 g

Total Fat18 g

מאיונזper 100g

Energy150 kcal

Protein5 g

Total Fat10 g

Carbohydrate15 g

Dietary Fiber2 g

Total Sugars5 g

מרטלper 100g

Energy50 kcal

Protein2 g

Total Fat1 g

Carbohydrate10 g

Dietary Fiber5 g

מיריןper 100g

Energy134 kcal

Protein0.1 g

Carbohydrate33 g

Total Sugars25 g

משמשper 100g

Energy48 kcal

Protein0.5 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate12 g

Total Sugars9 g

Dietary Fiber2 g

Water86 g

אפרסק מיסטקאויper 100g

Energy48 kcal

Protein0.5 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate12.2 g

Total Sugars9.2 g

Dietary Fiber2 g

Water86 g

משמש מיובשper 100g

Energy241 kcal

Protein3.4 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate62.6 g

Total Sugars53.4 g

Dietary Fiber7.3 g

Water32 g

מיםper 100g

Water100 g

קוביות עוףper 100g

Energy165 kcal

Protein31 g

Total Fat3.6 g

Saturated Fat1 g

Cholesterol85 mg

אגוזיםper 100g

Energy607 kcal

Protein20 g

Total Fat54 g

Carbohydrate21 g

Dietary Fiber7 g

Total Sugars4 g

מלוחיה מיובשתper 100g

Energy45 kcal

Protein4.2 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate8 g

Dietary Fiber4 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות