العصبان الجزائري

Zaid KhouryCuoco

Ingredienti

• Intestini di agnello
  1 كرشة
• رئتي خروف منظفة ومقطعة
  1 رئتين
• فوارغ منظفة ومقطعة
  1 فوارغ
• باقة كزبرة، مفرومة
  1 باقة
• بصلة
  1 بصلة
• حمص مسلوق، مقصوص نصفين
  0.5 كوب
• ملعقة كبيرة صنوبر محمص
  1 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• Acqua
  2 ليتر
• بصلتين، مفرومة
  2 بصلتين
• ملعقة كبيرة سمن
  1 ملعقة كبيرة
• كزبرة للزينة
  0

Passi

1. 1

   في قدر على النار، يُقلّى البصل لإعداد المرقة ثم تُضاف باقي المكونات ويُخلط المزيج.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 min
2. 2

   تُقطّع الفوارغ والرئتين إلى قطع صغيرة ثم تُخلط مع باقي مكونات الحشوة.

   Utensili necessari:

   Coltello

   5 min
3. 3

   تُخاط الكرشة من 3 جوانب مع إبقاء فتحة للحشي ثمّ تُحشى وتُتابع الخياطة لإغلاقها تماماً كي لا تخرج الحشوة منها عند الطهي.

   5 min
4. 4

   تُكرّر العملية حتى انتهاء الكمية ثم توضع الكرشة في المرق ويُغطّى القدر حتى تنضج.

   5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Intestini di agnelloper 100g

Energia250 kcal

Proteine20 g

Grassi totali18 g

Maioneseper 100g

Energia150 kcal

Proteine5 g

Grassi totali10 g

Carbohydrate15 g

Fibre alimentari2 g

Zuccheri totali5 g

Mirtoper 100g

Energia50 kcal

Proteine2 g

Grassi totali1 g

Carbohydrate10 g

Fibre alimentari5 g

Mirinper 100g

Energia134 kcal

Proteine0.1 g

Carbohydrate33 g

Zuccheri totali25 g

Albicoccaper 100g

Energia48 kcal

Proteine0.5 g

Grassi totali0.1 g

Carbohydrate12 g

Zuccheri totali9 g

Fibre alimentari2 g

Acqua86 g

Albicocca Mistakawiper 100g

Energia48 kcal

Proteine0.5 g

Grassi totali0.1 g

Carbohydrate12.2 g

Zuccheri totali9.2 g

Fibre alimentari2 g

Acqua86 g

Albicocca seccaper 100g

Energia241 kcal

Proteine3.4 g

Grassi totali0.5 g

Carbohydrate62.6 g

Zuccheri totali53.4 g

Fibre alimentari7.3 g

Acqua32 g

Acquaper 100g

Acqua100 g

Cubetti di polloper 100g

Energia165 kcal

Proteine31 g

Grassi totali3.6 g

Grassi saturi1 g

Colesterolo85 mg

Nociper 100g

Energia607 kcal

Proteine20 g

Grassi totali54 g

Carbohydrate21 g

Fibre alimentari7 g

Zuccheri totali4 g

Molokhia essiccataper 100g

Energia45 kcal

Proteine4.2 g

Grassi totali0.5 g

Carbohydrate8 g

Fibre alimentari4 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag