العصبان الجزائري

Zaid KhouryChef

Ingredjenti

• Intestini tal-lamb
  1 كرشة
• رئتي خروف منظفة ومقطعة
  1 رئتين
• فوارغ منظفة ومقطعة
  1 فوارغ
• باقة كزبرة، مفرومة
  1 باقة
• بصلة
  1 بصلة
• حمص مسلوق، مقصوص نصفين
  0.5 كوب
• ملعقة كبيرة صنوبر محمص
  1 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• Ilma
  2 ليتر
• بصلتين، مفرومة
  2 بصلتين
• ملعقة كبيرة سمن
  1 ملعقة كبيرة
• كزبرة للزينة
  0

Passi

1. 1

   في قدر على النار، يُقلّى البصل لإعداد المرقة ثم تُضاف باقي المكونات ويُخلط المزيج.

   Għodda meħtieġa:

   Kazzola

   5 min
2. 2

   تُقطّع الفوارغ والرئتين إلى قطع صغيرة ثم تُخلط مع باقي مكونات الحشوة.

   Għodda meħtieġa:

   Sikkina

   5 min
3. 3

   تُخاط الكرشة من 3 جوانب مع إبقاء فتحة للحشي ثمّ تُحشى وتُتابع الخياطة لإغلاقها تماماً كي لا تخرج الحشوة منها عند الطهي.

   5 min
4. 4

   تُكرّر العملية حتى انتهاء الكمية ثم توضع الكرشة في المرق ويُغطّى القدر حتى تنضج.

   5 min

Fatti tan-Nutrizzjoni

Fatti Nutrizzjonali tal-Ingredjenti (għal kull 100g)

Intestini tal-lambgħal kull 100g

Enerġija250 kcal

Proteini20 g

Xaħam Totali18 g

Mayonnaisegħal kull 100g

Enerġija150 kcal

Proteini5 g

Xaħam Totali10 g

Karboidrati15 g

Fibri Dietetiċi2 g

Zokkor Totali5 g

Myrtlegħal kull 100g

Enerġija50 kcal

Proteini2 g

Xaħam Totali1 g

Karboidrati10 g

Fibri Dietetiċi5 g

Miringħal kull 100g

Enerġija134 kcal

Proteini0.1 g

Karboidrati33 g

Zokkor Totali25 g

Albarikoqgħal kull 100g

Enerġija48 kcal

Proteini0.5 g

Xaħam Totali0.1 g

Karboidrati12 g

Zokkor Totali9 g

Fibri Dietetiċi2 g

Ilma86 g

Abrukott Mistakawigħal kull 100g

Enerġija48 kcal

Proteini0.5 g

Xaħam Totali0.1 g

Karboidrati12.2 g

Zokkor Totali9.2 g

Fibri Dietetiċi2 g

Ilma86 g

Abrikott imqaddedgħal kull 100g

Enerġija241 kcal

Proteini3.4 g

Xaħam Totali0.5 g

Karboidrati62.6 g

Zokkor Totali53.4 g

Fibri Dietetiċi7.3 g

Ilma32 g

Ilmagħal kull 100g

Ilma100 g

Kubi tal-pulcingħal kull 100g

Enerġija165 kcal

Proteini31 g

Xaħam Totali3.6 g

Xaħam Saturat1 g

Kolesterol85 mg

Nutsgħal kull 100g

Enerġija607 kcal

Proteini20 g

Xaħam Totali54 g

Karboidrati21 g

Fibri Dietetiċi7 g

Zokkor Totali4 g

Molokhia mitfugħagħal kull 100g

Enerġija45 kcal

Proteini4.2 g

Xaħam Totali0.5 g

Karboidrati8 g

Fibri Dietetiċi4 g

* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.

Karatteristiċi tad-Dieta u Tags