العصبان الجزائري

Zaid KhouryKokk

Ingredienser

• Lammeinnvoller
  1 كرشة
• رئتي خروف منظفة ومقطعة
  1 رئتين
• فوارغ منظفة ومقطعة
  1 فوارغ
• باقة كزبرة، مفرومة
  1 باقة
• بصلة
  1 بصلة
• حمص مسلوق، مقصوص نصفين
  0.5 كوب
• ملعقة كبيرة صنوبر محمص
  1 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• Vann
  2 ليتر
• بصلتين، مفرومة
  2 بصلتين
• ملعقة كبيرة سمن
  1 ملعقة كبيرة
• كزبرة للزينة
  0

Trinn

1. 1

   في قدر على النار، يُقلّى البصل لإعداد المرقة ثم تُضاف باقي المكونات ويُخلط المزيج.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   5 min
2. 2

   تُقطّع الفوارغ والرئتين إلى قطع صغيرة ثم تُخلط مع باقي مكونات الحشوة.

   Nødvendig utstyr:

   Kniv

   5 min
3. 3

   تُخاط الكرشة من 3 جوانب مع إبقاء فتحة للحشي ثمّ تُحشى وتُتابع الخياطة لإغلاقها تماماً كي لا تخرج الحشوة منها عند الطهي.

   5 min
4. 4

   تُكرّر العملية حتى انتهاء الكمية ثم توضع الكرشة في المرق ويُغطّى القدر حتى تنضج.

   5 min

Ernæringsfakta

Næringsinnhold i ingredienser (per 100g)

Lammeinnvollerper 100g

Energi250 kcal

Protein20 g

Total fett18 g

Majonesper 100g

Energi150 kcal

Protein5 g

Total fett10 g

Karbohydrat15 g

Kostfiber2 g

Sukkerarter totalt5 g

Myrtusper 100g

Energi50 kcal

Protein2 g

Total fett1 g

Karbohydrat10 g

Kostfiber5 g

Mirinper 100g

Energi134 kcal

Protein0.1 g

Karbohydrat33 g

Sukkerarter totalt25 g

Aprikosper 100g

Energi48 kcal

Protein0.5 g

Total fett0.1 g

Karbohydrat12 g

Sukkerarter totalt9 g

Kostfiber2 g

Vann86 g

Mistakawi aprikosper 100g

Energi48 kcal

Protein0.5 g

Total fett0.1 g

Karbohydrat12.2 g

Sukkerarter totalt9.2 g

Kostfiber2 g

Vann86 g

Tørket aprikosper 100g

Energi241 kcal

Protein3.4 g

Total fett0.5 g

Karbohydrat62.6 g

Sukkerarter totalt53.4 g

Kostfiber7.3 g

Vann32 g

Vannper 100g

Vann100 g

Kyllingterningerper 100g

Energi165 kcal

Protein31 g

Total fett3.6 g

Mettede fettsyrer1 g

Kolesterol85 mg

Nøtterper 100g

Energi607 kcal

Protein20 g

Total fett54 g

Karbohydrat21 g

Kostfiber7 g

Sukkerarter totalt4 g

Tørket molokhiaper 100g

Energi45 kcal

Protein4.2 g

Total fett0.5 g

Karbohydrat8 g

Kostfiber4 g

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger