Kaiser Bread

Walid Al-FarsiΣεφ

Συστατικά

• Αλεύρι
  0.5 kilogram
• Μαγιά
  1 tablespoon
• Ζάχαρη
  1 tablespoon
• Αλάτι
  0.5 tablespoon
• Βούτυρο
  2 tablespoons
• Χυμός λεμονιού
  0.3 teaspoon
• Ξίδι
  0.3 teaspoon
• Warm water
  0.3 liter
• Sesame or Nigella seeds
  1

Βήματα

1. 1

   Place the flour, butter, sugar, salt, yeast, lemon, and vinegar in a mixing bowl, mix well, and gradually add the water while kneading until the dough comes together and whitens.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Mixing Bowl

   5 λεπτά
2. 2

   The amount of water may be more or less than a quarter liter depending on the type of flour, which is why we add it gradually.

   5 λεπτά
3. 3

   Cover the dough with a plastic bag so that it does not stick to the dough and let it rest for half an hour.

   30 λεπτά
4. 4

   Cut the dough into medium or small pieces as desired, noting that the pieces will triple in size.

   5 λεπτά
5. 5

   Shape each piece into a ball with the palm of your hand, ensuring it has a center from the bottom.

   5 λεπτά
6. 6

   Arrange the Kaiser pieces, press down on the top, and flatten slightly on a greased baking sheet (preferably with short edges) with spaces in between.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Ταψί

   5 λεπτά
7. 7

   Brush the tops with oil using a brush, sprinkle with sesame or Nigella seeds, pressing lightly.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Brush

   5 λεπτά
8. 8

   Spray with water using a spray bottle and cover with a plastic bag greased with oil to prevent sticking, and let it rise in a warm place until it triples in size.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Spray Bottle

   10 λεπτά
9. 9

   Bake in a hot oven until the tops are golden brown, making sure to spray with water during baking and immediately after removing it, then cover it with a clean dry towel until it cools.

   10 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Αλεύριανά 100g

Ενέργεια364 kcal

Πρωτεΐνη10.33 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες76.31 g

Φυτικές ίνες2.7 g

Συνολικά σάκχαρα0.3 g

Μαγιάανά 100g

Ενέργεια325 kcal

Πρωτεΐνη8 g

Συνολικά λιπαρά4 g

Υδατάνθρακες60 g

Ζάχαρηανά 100g

Ενέργεια387 kcal

Υδατάνθρακες100 g

Συνολικά σάκχαρα100 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Βούτυροανά 100g

Ενέργεια717 kcal

Πρωτεΐνη0.85 g

Συνολικά λιπαρά81 g

Υδατάνθρακες0.1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Χυμός λεμονιούανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη0.1 g

Υδατάνθρακες5 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Νερό94 g

Ξίδιανά 100g

Ενέργεια21 kcal

Υδατάνθρακες0.93 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες