العيش الكيزر
تذوق بتحضير عيش الكيزر المصري الشهي، الذي يتميز بقوامه الهش وطعمه الرائع. هذه الوصفة سهلة وسريعة، مثالية لتقديمها في وجبات الإفطار أو كوجبة خفيفة. دعونا نبدأ في إعداد هذا الخبز اللذيذ الذي سيجعل عائلتك تطلب المزيد!
المكونات
دقيق0.5 كيلوغرام
خميرة1 ملعقة كبيرة
سكر1 ملعقة كبيرة
ملح0.5 ملعقة كبيرة
زبدة2 ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض0.3 ملعقة صغيرة
خل0.3 ملعقة صغيرة- ماء دافئة0.3 ليتر
- سمسم أو حبة البركة للوجه0
الخطوات
- 1
في وعاء العجن، نضع الدقيق مع الزبدة، السكر، الملح، الخميرة، عصير الليمون والخل. نخلط المكونات جيداً ثم نضيف الماء تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وبيضاء.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء عجن - 2
قد تحتاج كمية الماء إلى التعديل، فقد تكون أكثر أو أقل من ربع لتر حسب نوع الدقيق، لذا يُفضل إضافته بالتدريج.
5 دقيقة - 3
بعد العجن، نغطي العجينة بكيس نايلون، مع الحرص على عدم التصاق الكيس بالعجينة، ونتركها تختمر لمدة نصف ساعة.
30 دقيقة - 4
نقطع العجينة إلى قطع متوسطة أو صغيرة حسب الرغبة، مع مراعاة أن القطع ستتضاعف في الحجم ثلاث مرات.
5 دقيقة - 5
نأخذ كل قطعة من العجينة ونعجنها براحة اليد لتصبح على شكل كرة، مع التأكد من وجود مركز في الأسفل.
5 دقيقة - 6
نرتب كرات الكيزر في صينية مدهونة بالزيت (يفضل أن تكون قصيرة الحافة)، مع الضغط على الوجه قليلاً وترك مسافات بين كل قطعة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز - 7
ندهن وجه الكيزر بالزيت باستخدام فرشاة، ثم نرش السمسم أو حبة البركة مع الضغط الخفيف لتثبيتها.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳فرشاة - 8
نستخدم بخاخة الماء لرش الكيزر، ثم نغطيه بكيس بلاستيك مدهون بالزيت لتفادي الالتصاق، ونتركه يختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳بخاخة - 9
نخبز الكيزر في فرن ساخن حتى يتحمر الوجه، مع مراعاة رشه بالماء أثناء الخبز وبعد الخروج مباشرة، ثم نغطيه بفوطة نظيفة وجافة حتى يبرد.
10 دقيقة
الحقائق الغذائية
دقيقلكل 100غخميرةلكل 100غسكرلكل 100غملحلكل 100غزبدةلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غخللكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ