البصارة المصرية

عنود الكافيالطاهي

المكونات

• فول، مدشوش
  500 غرام
• بقدونس
  1 باقة
• شبت
  1 باقة
• كزبرة طازجة
  1 باقة
• بصلة وسط، مقطعة
  1 حبة
• فص ثوم
  2 فص
• زيت ذرة
  0.5 كوب
• مرقة دجاج
  1 مكعب
• ملح
  0
• فلفل أسود
  1 ملعقة صغيرة
• كمون
  1 ملعقة صغيرة
• بهارات
  1 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• نعناع
  1 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   ينقى الفول ويغسل بالماء جيداً ثم يوضع في قدر.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   تغسل الخضروات بالماء جيداً وتقطع ثم تضاف إلى قدر الفول.

   5 دقيقة
3. 3

   توضع البصلة المقطعة والثوم فوق الفول ويغطى القدر بالماء ثم يترك على النار ليغلي وينضج الخليط.

   5 دقيقة
4. 4

   تخفف النار بعد الغليان، ويترك الخليط ليهداً ثم يوضع في الخلاط الكهربائي ويخلط جيداً.

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   5 دقيقة
5. 5

   يعاد وضع خليط الفول في القدر ثم يوضع على نار هادئة، تضاف مرقة الدجاج، الملح، جميع البهارات والنعناع إلى الخليط ويترك على النار ليتماسك.

   5 دقيقة
6. 6

   يخلط البصل الخاص بالتزيين بملعقة دقيق ويقلى في كمية زيت قليلة مع الثوم المفروم والكزبرة الجافة ثم يضاف الزيت إلى قدر البصارة مع جزء من البصل ثم يرفع القدر عن النار.

   5 دقيقة
7. 7

   تسكب البصارة في أطباق ثم تزين بالبصل والثوم المقلي وتقدم دافئة.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

بقدونسلكل 100غ

الطاقة36 kcal

البروتين3 g

إجمالي الدهون0.4 g

الكربوهيدرات6 g

الألياف الغذائية3.3 g

إجمالي السكريات0.9 g

شبتلكل 100غ

الطاقة43 kcal

البروتين3.5 g

إجمالي الدهون1.1 g

الكربوهيدرات7 g

الألياف الغذائية2 g

كزبرة طازجةلكل 100غ

الطاقة23 kcal

البروتين2.97 g

إجمالي الدهون0.52 g

الكربوهيدرات3.67 g

الألياف الغذائية2.8 g

إجمالي السكريات0.87 g

زيت ذرةلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

الدهون المشبعة13.5 g

الدهون الأحادية غير المشبعة24 g

الدهون المتعددة غير المشبعة57 g

مرقة دجاجلكل 100غ

الطاقة50 kcal

البروتين3 g

إجمالي الدهون2 g

الكربوهيدرات5 g

الألياف الغذائية0.5 g

إجمالي السكريات0.5 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

بهاراتلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

نعناعلكل 100غ

الطاقة70 kcal

البروتين3.75 g

إجمالي الدهون0.9 g

الكربوهيدرات14.9 g

الألياف الغذائية8 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية