Canard à l'orange et au miel

عادل عاشورKokk

Ingredienser

• 2.5 grammes de canard
  2.5 grammes
• 1 cuillère à soupe de jus de citron, pour nettoyer le canard
  1 cuillère à soupe
• 1 tasse de jus d'orange
  1 tasse
• 4 cuillères à café de miel
  4 cuillère à café
• 3 poireaux, coupés
  3 unités
• 2 branches de céleri, coupées
  2 unités
• 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
  1 cuillère à café
• 2 carottes, coupées
  2 unités
• 4 gousses de cardamome
  4 gousses
• 3 morceaux de mastic
  3 morceaux
• 4 feuilles de laurier
  4 feuilles
• 4 clous de girofle
  4 clous
• 2 cuillères à soupe de beurre, pour la friture ou de l'huile
  2 cuillère à soupe
• 4 tasses d'eau chaude
  4 tasse
• 1 cuillère à café de poivre noir
  1 cuillère à café
• 2 cuillères à café de sel
  2 cuillère à café

Trinn

1. 1

   Nous nettoyons bien le canard, nous le frottons avec le jus de citron et le laissons pendant environ une heure. Le jus de citron élimine l'odeur forte des oiseaux et même des poissons. Nous lavons bien le canard et le laissons sécher.

   Nødvendig utstyr:

   Blandeskål

   60 min
2. 2

   Nous mélangeons le miel et l'orange jusqu'à ce que le miel soit dissous, le canard est mariné dans le mélange pendant une nuit entière, puis nous retirons le canard de la marinade en conservant la marinade.

   Nødvendig utstyr:

   Blandeskål

   1440 min
3. 3

   Dans une marmite profonde, nous faisons dorer le canard dans le beurre ou l'huile de tous les côtés. Après avoir doré, dans la même marmite, nous faisons revenir les poireaux, le céleri, les carottes et le gingembre jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   30 min
4. 4

   Nous ajoutons l'eau chaude dans la marmite avec le sel, le poivre noir, la cardamome, le mastic, les feuilles de laurier et les clous de girofle puis

   Nødvendig utstyr:

   Kjele
5. 5

   Nous laissons le mélange à feu moyen pendant une demi-heure.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   30 min
6. 6

   Nous ajoutons la moitié de la marinade à l'orange et au miel au bouillon, nous couvrons la marmite et laissons cuire pendant une demi-heure à feu moyen, nous retirons le canard et le laissons de côté pour qu'il refroidisse un peu.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   30 min
7. 7

   Nous coupons le canard en quatre morceaux puis le plaçons dans un plat à four, nous badigeonnons avec le reste de la marinade au miel et à l'orange, et laissons au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

   Nødvendig utstyr:

   🍳

   Plat à four

   🍳

   Pinceau

   Ovn

   10 min

Ernæringsfakta

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger