Bissara

Fatima Al-ThaniCuisinier

Ingrédients

• Fèves, écrasées
  0.3 kilogramme
• Persil
  2 botte
• Aneth
  2 botte
• Oignon, coupé en morceaux
  2 pièce
• Ail
  5 gousse
• Petit oignon, coupé en petits morceaux pour la garniture
  1 pièce
• Coriandre sèche
  0
• Huile
  0

Mesures

1. 1

   Dans une grande marmite sur le feu, mettre les fèves, le persil, l'aneth, l'ail, l'oignon et de l'eau pour couvrir les ingrédients, puis laisser mijoter.

   Matériel requis:

   Marmite

   45 minutes
2. 2

   Retirer la marmite du feu, laisser refroidir puis mettre le mélange de fèves dans un mixeur et bien mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène.

   Matériel requis:

   🍳

   Mixeur

   5 minutes
3. 3

   Remettre le mélange dans la marmite, ajouter le sel, le cumin, le piment, un peu de menthe séchée et le poivre noir, puis bien mélanger et laisser sur le feu jusqu'à ce que la consistance soit épaisse.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
4. 4

   Faire revenir l'oignon haché avec l'ail haché et la coriandre dans une poêle sur le feu jusqu'à obtenir une couleur dorée.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
5. 5

   Verser la bissara dans des assiettes de service, garnir avec la friture d'oignon et servir chaud.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Persilpour 100g

Énergie36 kcal

Protéines3 g

Lipides totaux0.4 g

Glucides6 g

Fibres alimentaires3.3 g

Sucres totaux0.9 g

Anethpour 100g

Énergie43 kcal

Protéines3.5 g

Lipides totaux1.1 g

Glucides7 g

Fibres alimentaires2 g

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Coriandre sèchepour 100g

Énergie298 kcal

Protéines12.4 g

Lipides totaux15.6 g

Glucides55 g

Fibres alimentaires41.9 g

Sucres totaux0.6 g

Huilepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques