المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم وزنها حوالي واحد كغم وربع1.3 كغم
أرز2 كوب- بصلة مفرومة1 حبة
- زيت نباتي للقلي0
- ملعقة كبيرة لبن زبادي1 ملعقة كبيرة
- عصير نصف ليمون حامض0.5 حبة
بهارات0- صنوبر ولوز مقشر ومقلي لتزيين الارز0
الخطوات
- 1
تغسل الدجاجة جيدا وتنظف، تفرك جيدا بالملح والطحين ثم تغمر بالماء وتنقع لمدة عشر دقائق.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
في قدر على النار، تقلى البصلة حتى تذبل، ثم يقلى معه الارز ويوضع فوقه ماء ساخن ويترك يغلي قليلاً، قبل ان ينضج نرفعه عن النار ونضيف اليه الماء الساخن حتى تتفكك حبات الارز عن بعضها بعضاً.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
يضاف الملح ورشات من الفلفل والقرفة المطحونة وكبش القرنفل المطحون الى الارز والصنوبر المقلي.
5 دقيقة - 4
يعمل خلطة من البهارات المذكورة ويضاف عليها ملعقة طعام لبن زبادي وقليل من الزيت وعصرة ليمون ثم يخلط جيدا ونمسح بها الدجاجة من الخارج والداخل وإذا زاد من الخلطة توضع فوق الارز.
10 دقيقة - 5
نحشي الدجاجة بهذا الارز ولا نرصها كثيرا يعني حوالي ثلاث ملاعق سكب، يمكننا نزع الرقبة ونحشي جلدنها بحوالي ملعقة سكب من الارز، نغلق باستعمال اعواد الاسنان.
10 دقيقة - 6
نحضر اكياس الفرن وندخل الدجاجة بحذر في الكيس ثم نقطع جزء صغير من احدى زوايا الكيس.
5 دقيقة - 7
نضع الدجاجة في صينية بها ماء وملح وحب هال وكبش قرنفل(مسمار)، توضع في فرن متوسط الحرارة لحوالي الساعة والنصف حتى تحمر جيداً.
90 دقيقة - 8
يمكن ان نسلق فول اخضر حتى يستوي ويصبح طرياً، ثم نرمي ماء السلق اذا لم يعجبنا لونه ثم نضيف مرق الدجاجة من الكيس فوق الفول ونضع كاسة ارز متوسط الحبة فوق الفول المسلوق ونفلفل الارز ونقدمه مع الدجاجة المحشوة.
10 دقيقة - 9
نزين الصحن بالخضروات كالخس والطماطم الصغيرة والخيار المقطع، كذلك نقدمها مع السلطة العربية واللبن الرايب.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
أرزلكل 100غبهاراتلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ