Ingredients
- ١ كيلوغرام دقيق، الخليج1 كيلوغرام
- ١ ١/٢ كوب سمن، او زبدة1.5 كوب
- ١ ١/٢ ملعقة كبيرة خميرة، فورية1.5 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره سكر1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة ملح1 ملعقة كبيرة
- ١ بيضة مخفوقة1 بيضة
- ١ ملعقة كبيرة حبّة البركة1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة سمسم1 ملعقة كبيرة
- ٧٥٠ غرام لحم مفروم750 غرام
- ٨ بصل حجم كبير، مفروم ناعم8 حبة
- ١/٢ ملعقة كبيرة ثوم، مفروم0.5 ملعقة كبيرة
- ١ فلفل أحمر، حار، مفروم1 حبة
- ١ ملعقة كبيرة كمون ناعم، ممسوحة1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة فلفل أسود، ممسوحة1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة ملح، أو حسب الذوق1 ملعقة كبيرة
Steps
- 1
لتحضير العجينة، يوضع الدقيق، الملح، الخميرة والسكر في وعاء وتخلط المكونات ثم يضاف اليها الماء الدافئ وتعجن جيداً لتصبح عجينة متماسكة ولينة.
5 minRequired Tools:
Mixing Bowl - 2
تغطى بكيس نايلون وتترك لترتاح وليتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريباً.
60 min - 3
لتحضير الحشوة، في وعاء يوضع اللحم المفروم ويضاف اليه البصل، الثوم والفلفل الاحمر ويخلطوا ثم يتبلوا بالكمون، الفلفل الأسود والملح، وتترك على جنب لحين استخدامها.
5 minRequired Tools:Mixing Bowl - 4
لتحضير الفرموزه، يؤخذ قطعة متوسطة الحجم من العجين وتفرد بواسطة فرادة العجين على الرقم 2 ثم على الرقم 4 وبعدها على الرقم 6، وتوضع العجينة على مسطح ثم تدهن بالسمن جيداً.
5 minRequired Tools:🍳فرادة العجين - 5
تفرد قطعة ثانية من العجين وتوضع فوق قطعة العجين المفرودة وتدهن بالسمن وهكذا الى ان تتشكل لدينا ثلاث طبقات، تترك جانباً وتفرد الكمية المتبقية من العجين بالطريقة نفسها مع دهن كل طبقة بالسمن جيداً.
5 minRequired Tools:🍳فرادة العجين - 6
يقطع العجين المفرود بواسطة السكين الى مربعات قياس 2 انش ونصف.
5 minRequired Tools:
Knife - 7
يحشى كل مربع بالحشوة وتطبق العجينة جيداً مع الانتباه بالرص على الأطراف جيداً.
5 min - 8
تصف الفرفوزة في صينية مدهونة بالزيت، ويدهن وجهها بالبيض وترش بالسمسم وحبة البركة، ثم تدخل الى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة أو أكثر، ثم تقدم.
15 minRequired Tools:
Baking Sheet
Nutrition Facts
* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.