La farmouza

نضال زقيةKüchenchef

Zutaten

• 1 kilogramme de farine
  1 kilogramme
• 1 1/2 tasse de ghee
  1.5 tasse
• 1 1/2 cuillère à soupe de levure
  1.5 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de sucre
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à soupe de sel
  1 cuillère à soupe
• 1 œuf battu
  1 œuf
• 1 cuillère à soupe de nigelle
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de sésame
  1 cuillère à soupe
• 750 grammes de viande hachée
  750 gramme
• 8 oignons de taille grande, hachés finement
  8 unités
• 1/2 cuillère à soupe d'ail, haché
  0.5 cuillère à soupe
• 1 piment rouge, épicé, haché
  1 unité
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de sel
  1 cuillère à soupe

Schritte

1. 1

   Pour préparer la pâte, mettez la farine, le sel, la levure et le sucre dans un bol et mélangez les ingrédients, puis ajoutez de l'eau tiède et pétrissez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Min
2. 2

   Couvrez avec un sac en plastique et laissez reposer pour qu'elle double de volume pendant environ une heure.

   60 Min
3. 3

   Pour préparer la farce, dans un bol, mettez la viande hachée et ajoutez les oignons, l'ail et le piment rouge, mélangez puis assaisonnez avec le cumin, le poivre noir et le sel, et laissez de côté jusqu'à utilisation.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Min
4. 4

   Pour préparer la farmouza, prenez un morceau de pâte de taille moyenne et étalez-le avec un rouleau à pâtisserie sur le numéro 2, puis sur le numéro 4 et enfin sur le numéro 6, placez la pâte sur une surface plane et badigeonnez-la généreusement de ghee.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   5 Min
5. 5

   Étalez un deuxième morceau de pâte et placez-le sur le morceau de pâte étalé, badigeonnez de ghee, et ainsi de suite jusqu'à former trois couches, mettez de côté et étalez le reste de la pâte de la même manière en badigeonnant chaque couche de ghee.

   5 Min
6. 6

   Coupez la pâte étalée avec le couteau en carrés de 2,5 pouces.

   Benötigte Werkzeuge:

   Messer

   5 Min
7. 7

   Garnissez chaque carré avec la farce et pliez bien la pâte en veillant à bien sceller les bords.

   5 Min
8. 8

   Disposez les farmouzas sur une plaque de cuisson huilée, badigeonnez le dessus avec l'œuf et saupoudrez de sésame et de nigelle, puis mettez au four à température moyenne pendant un quart d'heure ou plus, puis servez.

   Benötigte Werkzeuge:

   Backblech

   15 Min

Nährwertangaben

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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