الفرموزه
تلذذ بتجربة الطهي مع وصفة الفرموزه التقليدية، حيث تتلاقى النكهات الغنية للحشوة المكونة من اللحم والبصل مع طبقات العجين المقرمش. هذه الوصفة ليست مجرد طبق، بل هي رحلة إلى عالم من الطعم الشهي والقرمشة التي ستأسر حواسك. جربها الآن وشاركها مع الأهل والأصدقاء!
المكونات
- ١ كيلوغرام دقيق1 كيلوغرام
- ١ ١/٢ كوب سمن1.5 كوب
- ١ ١/٢ ملعقة كبيرة خميرة1.5 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيرة سكر1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة ملح1 ملعقة كبيرة
- ١ بيضة مخفوقة1 بيضة
- ١ ملعقة كبيرة حبّة البركة1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة سمسم1 ملعقة كبيرة
- ٧٥٠ غرام لحم مفروم750 غرام
- ٨ بصل حجم كبير، مفروم ناعم8 حبات
- ١/٢ ملعقة كبيرة ثوم، مفروم0.5 ملعقة كبيرة
- ١ فلفل أحمر، حار، مفروم1 حبة
- ١ ملعقة كبيرة كمون ناعم1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة فلفل أسود1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة ملح1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
لإعداد العجينة، ابدأ بخلط الدقيق والملح والخميرة والسكر في وعاء. ثم أضف الماء الدافئ واعجن المكونات جيداً حتى تحصل على عجينة متماسكة وطرية.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
قم بتغطية العجينة بكيس نايلون واتركها لترتاح وتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريباً.
60 دقيقة - 3
لتحضير الحشوة، ضع اللحم المفروم في وعاء وأضف إليه البصل والثوم والفلفل الأحمر. امزج المكونات جيداً ثم تبّلها بالكمون والفلفل الأسود والملح، واتركها جانباً لحين الاستخدام.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 4
لإعداد الفرموزه، خذ قطعة متوسطة الحجم من العجين وافردها باستخدام فرادة العجين على الرقم 2، ثم على الرقم 4، وأخيراً على الرقم 6. ضع العجينة على سطح العمل وادهنها بالسمن جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳فرادة العجين - 5
افرد قطعة ثانية من العجين وضعها فوق العجينة المفرودة وادهنها بالسمن. كرر هذه الخطوة حتى تحصل على ثلاث طبقات، ثم اتركها جانباً وكرر العملية مع الكمية المتبقية من العجين مع دهن كل طبقة بالسمن.
5 دقيقة - 6
قم بتقطيع العجين المفرود باستخدام السكين إلى مربعات بحجم 2.5 إنش.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين - 7
احشي كل مربع بالحشوة ثم اطوِ العجينة بإحكام مع التأكد من الضغط جيداً على الأطراف.
5 دقيقة - 8
صف الفرفوزة في صينية مدهونة بالزيت، وادهن وجهها بالبيض ورش السمسم وحبة البركة، ثم أدخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة أو أكثر، ثم قدّمها واستمتع بها.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ