Zutaten
- ١ كيلوغرام دقيق1 كيلوغرام
- ١ ١/٢ كوب سمن1.5 كوب
- ١ ١/٢ ملعقة كبيرة خميرة1.5 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيرة سكر1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة ملح1 ملعقة كبيرة
- ١ بيضة مخفوقة1 بيضة
- ١ ملعقة كبيرة حبّة البركة1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة سمسم1 ملعقة كبيرة
- ٧٥٠ غرام لحم مفروم750 غرام
- ٨ بصل حجم كبير، مفروم ناعم8 حبات
- ١/٢ ملعقة كبيرة ثوم، مفروم0.5 ملعقة كبيرة
- ١ فلفل أحمر، حار، مفروم1 حبة
- ١ ملعقة كبيرة كمون ناعم1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة فلفل أسود1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة ملح1 ملعقة كبيرة
Schritte
- 1
لتحضير العجينة، يوضع الدقيق، الملح، الخميرة والسكر في وعاء وتخلط المكونات ثم يضاف اليها الماء الدافئ وتعجن جيداً لتصبح عجينة متماسكة ولينة.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Rührschüssel - 2
تغطى بكيس نايلون وتترك لترتاح وليتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريباً.
60 Min - 3
لتحضير الحشوة، في وعاء يوضع اللحم المفروم ويضاف اليه البصل، الثوم والفلفل الاحمر ويخلطوا ثم يتبلوا بالكمون، الفلفل الأسود والملح، وتترك على جنب لحين استخدامها.
5 MinBenötigte Werkzeuge:Rührschüssel - 4
لتحضير الفرموزه، يؤخذ قطعة متوسطة الحجم من العجين وتفرد بواسطة فرادة العجين على الرقم 2 ثم على الرقم 4 وبعدها على الرقم 6، وتوضع العجينة على مسطح ثم تدهن بالسمن جيداً.
5 MinBenötigte Werkzeuge:🍳فرادة العجين - 5
تفرد قطعة ثانية من العجين وتوضع فوق قطعة العجين المفرودة وتدهن بالسمن وهكذا الى ان تتشكل لدينا ثلاث طبقات، تترك جانباً وتفرد الكمية المتبقية من العجين بالطريقة نفسها مع دهن كل طبقة بالسمن جيداً.
5 Min - 6
يقطع العجين المفرود بواسطة السكين الى مربعات قياس 2 انش ونصف.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Messer - 7
يحشى كل مربع بالحشوة وتطبق العجينة جيداً مع الانتباه بالرص على الأطراف جيداً.
5 Min - 8
تصف الفرفوزة في صينية مدهونة بالزيت، ويدهن وجهها بالبيض وترش بالسمسم وحبة البركة، ثم تدخل الى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساهة أو أكثر، ثم تقدم.
15 MinBenötigte Werkzeuge:
Backblech
Nährwertangaben
* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.