الكابوريا بالصلصة الحلوة الحارة

Ibrahim KhouryΣεφ

Συστατικά

• ٤ كيلوغرام كابوريا (سلطعون)، مقطعة أنصاف ومنظفة
  4 كيلوغرام
• ٢ بصل، أبيض مقطع شرائح طولية
  2 حبة
• ٢ بصل أحمر، مقطع شرائح طولية
  2 حبة
• ٢ جزر متوسط الحجم، مقطعة جوليان
  2 حبة
• ٢ كرفس، مقطع جوليان
  2 حبة
• ٢ فلفل أخضر، رومي مقطع جوليان
  2 حبة
• ٣ فلفل أحمر، مقطع جوليان منزوع البذور
  3 حبة
• ٢ بصل أخضر، مقطع جوليان
  2 حبة
• ١ قطعة زنجبيل أخضر، مقطع جوليان
  1 قطعة
• ثوم أعواد رفيعة
  0
• ١/٢ كوب كاتشاب
  0.5 كوب
• ١ علبة طماطم، معصور بدون ماء
  1 علبة
• ٤ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  4 ملعقة كبيرة
• ٤ ملعقة كبيرة صلصة ورشستر
  4 ملعقة كبيرة
• ٤ ملعقة كبيرة صلصة صويا، مالحة
  4 ملعقة كبيرة
• ٤ ملعقة كبيرة صلصة صويا، حلوة
  4 ملعقة كبيرة
• ٤ ملعقة كبيرة نشا، مذابة في ربع كوب خل أبيض
  4 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة صغيره بابريكا
  1 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره كمون
  1 ملعقة صغيرة
• رشة فلفل أبيض
  0
• ٢ مكعب مرقة الدجاج، مذابة في كأس ماء دافئ
  2 مكعب
• Αλάτι
  0

Βήματα

1. 1

   تشوى الكابوريا عشر دقائق حتى يخرج السائل منها في فرن درجة حرارته 450 بدون زيت أو ماء حتى يصبح لونها أرجواني، تنقل إلى صينية فرن أخرى نظيفة.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Φούρνος

   🍳

   صينية فرن

   10 λεπτά
2. 2

   في مقلاة كبيرة على نار قوية، يقلى البصل الأبيض والأحمر ثم الثوم، الزنجبيل،الشيلي ثم الجزر، الكرفس، الفلفل الرومي، يراعى تشويحها فقط وعدم تركهم يذبلوا يجب أن تكون الخضار كرنشي.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   10 λεπτά
3. 3

   تضاف مقادير الصلصة والبهارات على الخضار، تترك على نار هادئة حتى تثخن ثم تسكب على الكابوريا في صينية وتغطى الصينية بإحكام بورق القصدير.

   10 λεπτά
4. 4

   تدخل على فرن حرارته 500 لمدة عشرين دقيقة.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Φούρνος

   20 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες